地瓜煎餅


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有時候家中地瓜太多,或是買到不甜的地瓜,
這道料理就是能夠解決問題的好方法!
簡單好做,也是能讓孩子參與的親子料理,
更是能讓牙口不好的老人家享用的美食,
無論是正餐配菜或下午點心都適合!

食材
3條
適量
適量
  • 1
    將地瓜放入電鍋內蒸熟 (大概1.5-2杯水)
  • 2
    熟了之後,趁熱壓成泥後加入少許糖。
  • 3
    加入牛奶、太白粉、麵粉或地瓜粉。 (量可以看小撇步自行調整)
  • 4
    將地瓜泥捏成小球。
  • 5
    再壓扁。
  • 6
    放入鍋中煎至兩面金黃。
  • 7
    老少咸宜的料理,簡單又美味👍🏻
小撇步

❣️地瓜粉或麵粉是為了定型,太白粉則是要增加QQ的口感,太白粉越多就越Q,所以粉量可依照個人口味去調整,只要能將地瓜泥塑型即可。

⚠️粉類可以先從一次一匙開始慢慢加,畢竟地瓜含水量不是固定的,要自己視情況調整。

❣️如果有點黏手,可將雙手沾濕再塑型。

❣️不加牛奶亦可用水代替,其作用是為了讓粉類融入地瓜泥中。

2019/06/08 發表 8.4 萬 瀏覽
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🎀幸福小絮小廚房🐯

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討論

共 5 則
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  • 雅芬
    雅芬

    地瓜粉和麵粉是兩種都要加進去,還是擇一。

  • 吃貨愛下廚
    吃貨愛下廚

    請問粉類需要過篩嗎?
    可以用烤箱烤嗎?

  • Emma
    Emma

    請問太白粉可以換成玉米粉嗎?

    🎀幸福小絮小廚房🐯
    作者🎀幸福小絮小廚房🐯

    我沒有試玉米粉,不確定效果會不會一樣耶!

  • Holly Liu
    Holly Liu

    請問要用高精麵粉還是低經麵粉

    🎀幸福小絮小廚房🐯
    作者🎀幸福小絮小廚房🐯

    我使用的是中筋麵粉,麵粉只是定型用,量不大,高低中皆可唷!

  • 張家豪
    張家豪

    讚

    🎀幸福小絮小廚房🐯
    作者🎀幸福小絮小廚房🐯

    謝謝😊

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