【🍌+🥚】香蕉鬆餅🥞寶寶、高齡食譜 我們家爺爺已是百歲人瑞,一向精神抖擻、胃口極佳的他近日卻對食物興致缺缺,興許是牙齒已鬆動的老人家多半僅能吃些打成泥狀或或烹煮軟爛的食物,活動力變差加上對料...

【🍌+🥚】香蕉鬆餅🥞寶寶、高齡食譜


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我們家爺爺已是百歲人瑞,一向精神抖擻、胃口極佳的他近日卻對食物興致缺缺,興許是牙齒已鬆動的老人家多半僅能吃些打成泥狀或或烹煮軟爛的食物,活動力變差加上對料理沒有期待感,導致胃口疲軟,令家人擔心不已。我想起這份在美國流行已久的鬆餅食譜,這原是為幼兒設計的配方,自己享用時我會加些低筋麵粉一起煎食,做給小孩或老人家食用則可省去麵粉,僅使用香蕉與雞蛋來製作,不但好消化也可為食慾不振的孩子或長輩變換口味。

熱量
食材
  • 1
    香蕉與雞蛋用果汁機打勻,再篩入低筋麵粉攪打至無粉粒,靜置10分鐘備用。
  • 2
    不沾平底鍋確實熱鍋後,從中心緩緩倒入2大匙步驟1(約30ml),香蕉蛋液會以同心圓的方式向外擴散,即能煎出漂亮的圓型。
  • 3
    維持小火煎至表面凝固並冒出泡泡(約1-1.5分鐘),翻面續煎1分鐘即可起鍋。
  • 4
    可依喜好淋上蜂蜜、楓糖或搭配冰淇淋享用。
小撇步

1.沒有攪拌機或果汁機的朋友也可用手動攪拌器將香蕉搗爛,再與雞蛋、麵粉混合均勻。
2.此配方大約能煎出8-10個直徑7-8公分的鬆餅。
3.務必確實熱鍋,才能避免香蕉蛋糊任意流淌喔!
歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

2019/05/26 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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請問可以加鮮奶嗎

a month ago
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作者回應

您好!可以喔!不過別調得太稀比較好煎喔;)

a month ago
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請問表面已經上色,可是裡面濕濕軟軟的原因是為什麼呢?厚度是薄薄的沒有很厚

2 months ago
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作者回應

建議將火候再調小些,讓表面成色與內裡熟成時間ㄧ致喔:)

2 months ago
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請問低粉大概是幾公克?

5 months ago
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作者回應

大約30g

5 months ago
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那放入平底鍋時要加油嗎?

5 months ago
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作者回應

如果不是不沾鍋就要放油喔

5 months ago
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雞蛋是全蛋還是蛋黃就好。 不加麵粉會差很多嗎?

6 months ago
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作者回應

您好!我是用全蛋喔!不加麵粉會比較像香蕉煎蛋,其實也蠻好吃的,端看個人能否接受囉:)

6 months ago
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如果晚上攪拌好放在冰箱,第二天早晨煎可以嗎?

6 months ago
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作者回應

應該是可以,顏色可能會深一點點。

6 months ago
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不加入麵粉也可以嗎!!
那用巧克力塊融化混合也可以嗎

6 months ago
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作者回應

嗯嗯!可以喔!

6 months ago
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請問可以使用其他水果嗎?例如蘋果
謝謝你🙏手殘新手阿母

6 months ago
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作者回應

您好:雖然可以加入其他果泥,但因其他水果與香蕉特性不同,建議加入低筋麵粉以免影響口感喔:)

6 months ago

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