海綿蛋糕 使用虎牌健康型tacook電子鍋﹝烘焙﹞選單 適用型號:JBX-A型 更多介紹:https://www.tiger-corporation.tw/jbx/...
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使用虎牌健康型tacook電子鍋﹝烘焙﹞選單
適用型號:JBX-A型
更多介紹:https://www.tiger-corporation.tw/jbx/zh-tw/index.html

份量
4 人份
食材
裝飾用
24g
適量
適量
  • 1
    將雞蛋放在室溫下回溫︒ 低筋粉過篩︒ 預先融化無鹽奶油︒
  • 2
    將雞蛋︑砂糖放入碗中輕輕拌匀︒
  • 3
    將2 的碗放入40℃熱水,隔水拌匀材料︒ 攪拌至看不見砂糖顆粒後,把碗從水中拿出︒
  • 4
    使用手持式攪拌器的高速攪拌功能,將3 打至發泡︒ 當3 變白,拿起手持式攪拌器時材料會慢慢滴落才算發泡完成︒ 最後再用低速攪拌功能打泡1 分鐘左右,打出均匀的泡沫︒
  • 5
    將1 的低筋粉放入,使用矽膠刮刀拌匀到看不到麵粉顆粒︒
  • 6
    將1 的無鹽奶油加入拌匀︒
  • 7
    在內鍋塗抹薄薄一層無鹽奶油後,將6 倒入內鍋裡︒ 放在柔軟的布上等待氣泡消失︒
  • 8
    將內鍋放進主體,選擇「烘焙/Cake」選單, 將加熱時間調成40 分(1.0L 型加熱時間調成35 分)鐘後按下〔炊飯/Start〕鍵︒
  • 9
    完成後,將蛋糕從內鍋中取出來冷卻︒
  • 10
    將細砂糖加入鮮奶油後打泡︒
  • 11
    將冷卻好的9 分切放在盤子上︒ 用10 與草莓︑藍莓加以裝飾︒
2019/05/16 發表 894 瀏覽
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