香蕉蜂蜜磅蛋糕(茉莉麻親子廚房)


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香蕉做的點心總是帶有特別的香氣,這回用新鮮香蕉做了香蕉磅蛋糕,加入蜂蜜讓味道更有層次!自己做配方可調整低糖低油,又新鮮水果做點心讓吃點心更健康,成品就像市售的一樣有質感喔!適合與 2.5 歲以上的孩子一起 DIY~
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完整食譜http://molimammy.pixnet.net/blog/post/350130736
粉絲頁http://www.facebook.com/molimammy

時間
60 分鐘
食材
90g
10g
60g
2顆(約100g)
  • 香蕉切小片,加入蜂蜜用叉子壓成泥狀備用

    香蕉切小片,加入蜂蜜用叉子壓成泥狀備用

  • 奶油需事先放於室溫下至少半小時讓其軟化會比較好攪拌,將奶油與細砂糖刮刀拌勻,拌至細砂糖與鹽全吃進奶油中顏色發白即可

    奶油需事先放於室溫下至少半小時讓其軟化會比較好攪拌,將奶油與細砂糖刮刀拌勻,拌至細砂糖與鹽全吃進奶油中顏色發白即可

  • 約分四次加入全蛋液,每次需攪拌至蛋液全被奶油吸收後再加下一次,若一次加入太多蛋液會容易造成油水分離影響口感。這回直接帶兩隻用手持式攪拌機中高速將奶油蛋液打發,不能有像布丁顆粒或液體那樣,必需打至霜狀。若沒有攪拌機,用一般的打蛋器也可以喔

    約分四次加入全蛋液,每次需攪拌至蛋液全被奶油吸收後再加下一次,若一次加入太多蛋液會容易造成油水分離影響口感。這回直接帶兩隻用手持式攪拌機中高速將奶油蛋液打發,不能有像布丁顆粒或液體那樣,必需打至霜狀。若沒有攪拌機,用一般的打蛋器也可以喔

  • 倒入過篩後的麵粉與泡打粉約一半的量,用刮刀將奶油與麵粉攪勻

    倒入過篩後的麵粉與泡打粉約一半的量,用刮刀將奶油與麵粉攪勻

  • 再加入一半的蜂蜜香蕉泥,拌勻後加入剩下的過篩粉類,最後再加入剩下的蜂蜜香蕉泥。整個過程皆是攪拌成團即可,勿過度壓揉

    再加入一半的蜂蜜香蕉泥,拌勻後加入剩下的過篩粉類,最後再加入剩下的蜂蜜香蕉泥。整個過程皆是攪拌成團即可,勿過度壓揉

  • 將完成的麵糊倒入已鋪好烘焙紙的烤模中,並用刮刀將表面抹平

    將完成的麵糊倒入已鋪好烘焙紙的烤模中,並用刮刀將表面抹平

  • 放入已預熱 170 / 170 度的烤箱中烤 12 分鐘後,取出在上方表面中間劃上一直線後再送回去繼續烤約 28 分鐘,以長針或筷子戳入蛋糕,長針上沒有沾粘麵糊即可出爐

    放入已預熱 170 / 170 度的烤箱中烤 12 分鐘後,取出在上方表面中間劃上一直線後再送回去繼續烤約 28 分鐘,以長針或筷子戳入蛋糕,長針上沒有沾粘麵糊即可出爐

  • 馬上脫模取出,有劃上一刀的表面就會裂的很漂亮喔!待冷卻後需密封或用保鮮膜包好放在陰涼通風處,蛋糕類需要放置一天左右口感才會濕潤可口,切片享用又香又美味唷

    馬上脫模取出,有劃上一刀的表面就會裂的很漂亮喔!待冷卻後需密封或用保鮮膜包好放在陰涼通風處,蛋糕類需要放置一天左右口感才會濕潤可口,切片享用又香又美味唷

小撇步

超詳細圖文食譜與親子共廚攻略請看原文 http://molimammy.pixnet.net/blog/post/350130736
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