香酥炸豬排-少油版本-半煎炸


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步驟不多很簡單
且食材在全聯即可買到
香酥美味
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    肉排雙面皆先用刀背或是肉鎚敲打過
  • 2
    加入醃料拌勻之後,醃15-30分鐘
  • 3
    醃好後,可直接將木薯粉倒入, 亦可另外拿盤子裝粉,將豬排雙面都均勻裹上粉
  • 4
    雙面都上粉後,靜置5分鐘 讓肉排反潮,這樣木薯粉較不易脫落
  • 5
    熱鍋後倒入薄薄一層油 並放入豬排煎炸
  • 6
    用中小火將豬排煎炸至雙面金黃色 起鍋前開大火逼出油就完成了 (幾秒時間即可,不然會焦掉唷!)
  • 7
    瀝油後 切片擺盤上菜囉~
小撇步

❣️敲打肉排是為了把肉筋切斷,不但比較好入口,而且下鍋煎炸後,肉也不會捲曲起來~

❣️調味時下手不用太重,完成後如果覺得不夠鹹,可再搭配沾醬食用。

❣️ 用半煎炸的方式來料理,既可使肉排酥脆,也可減少油量攝取。

2019/05/06 發表 8,014 瀏覽
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