抹茶桃子蛋糕卷


La Vie De Fiona
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抹茶蛋糕卷加上鹽漬櫻花 裹著很多桃子丁和濃濃的鮮奶油

影音作法:
https://youtu.be/MgP_r1YdgdM

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

時間
60 分鐘
食材
  • 1
    33.7*23.5cm 烤盤 **如果你想要更厚的蛋糕,你可以使用更小的烤盤或倍增成分 ***麵粉和抹茶粉一起過篩備用
  • 2
    浸泡鹽漬櫻花在水中去除多餘的鹽份30分鐘
  • 3
    將鹽漬櫻花放在餐巾紙上去除多餘的水份
  • 4
    在烤盤底部舖上烘焙紙 將鹽漬櫻花 放在烤盤上 *** 烤箱預熱至340°f / 170°c
  • 5
    在一個大碗裡打蛋白
  • 6
    當蛋白呈泡沫狀時,一次一點一點地加入糖
  • 7
    直至蛋白霜成乾性發泡就可以
  • 8
    在另一個碗中放入蛋黃,牛奶和植物油
  • 9
    攪拌均勻
  • 10
    加入麵粉和抹茶粉
  • 11
    攪拌至均勻
  • 12
    倒入約1/4的蛋白霜至蛋糕麵糊
  • 13
    輕輕的攪拌
  • 14
    然後再將蛋糕麵糊倒入剩餘的蛋白霜裏 輕輕的攪拌,直到蛋糕麵糊均勻混合。
  • 15
    將蛋糕麵糊倒入烤盤
  • 16
    用刮刀將蛋糕麵糊鋪到每個角落,並使表面變平
  • 17
    將蛋糕烤盤在桌上輕敲幾下以釋放氣泡
  • 18
    170°c / 340°f 烘烤20分鐘, 或直到頂部呈金黃色 **由於烤箱的不同,烤箱的溫度需要注意
  • 19
    蛋糕從烤盤中取出
  • 20
    放在架子上冷卻,用烘焙紙蓋著蛋糕
  • 21
    鮮奶油製作 在一個碗中,加入冰塊或者冰水,將另一個碗放在上面, 鮮奶油加入糖打發至乾性發泡
  • 22
  • 23
    蛋糕正面朝上有鹽漬櫻花的面朝下
  • 24
    將鮮奶油塗抹在蛋糕上
  • 25
    切成小方塊的桃子,將桃子放在蛋糕上,蓋上鮮奶油 **水果的數量取決於個人喜好
  • 26
  • 27
    輕輕地捲起蛋糕
  • 28
    用烘焙紙包裹蛋糕卷 將它放入冰箱中幾小時或過夜後再食用
  • 29
  • 30
  • 31
2019/04/01 發表 837 瀏覽
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