3步驟做美味“水果蛋糕捲”


flora
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草莓~色澤鮮豔任何蛋糕一加入都能立刻增添光彩、
甜中帶酸的口感讓略為油膩的鮮奶油變溫和、
香氣優雅自成一格,卻不會掩蓋蛋糕其他食材的風味,
所以非常適合製作蛋糕~
台灣省產草莓已季末,趕緊留住春色在餐盤裡~~

沒有草莓的日子,使用其他水果~如:一年四季容易取得的香蕉、奇異果、甜橙等也很適合做這個水果蛋糕捲喔
蛋糕這麼美,做法卻超簡單、只要三步驟~~最後捲起來就好

熱量
食材
蛋糕體
3顆
55克
90克
3克
適量
內餡
  • 1
    蛋白、蛋黃(打散)分開;粉類過篩
  • 2
    第一步驟:蛋白分次加糖打發
  • 3
    第二步驟:加入蛋黃用低速打均勻
  • 4
    第三步驟:加入粉類、用刮刀輕輕拌勻(手法要輕勿消泡)
  • 5
    簡單三步驟~這樣就完成麵糊了
  • 6
    將麵糊裝入擠花袋,從中間先擠一條、再往下擠,轉方向、一樣由中間往下擠、過篩糖粉二次在表層。 烤箱預熱190度烤13分鐘。 出爐後立刻取出降溫。 ※我使用40mm圓形花嘴,線條有點太粗,可使用小一點花嘴,線條可更多更立體。
  • 7
    鮮奶油加糖打發、抹在降溫的蛋糕上(蛋糕底部朝上)、排上喜歡的水果。
  • 8
    捲起冷藏至少二小時或隔夜。
  • 9
    冷藏定型後,刀子過一下熱水,一刀切斷(勿來回拉鋸),切片就可以切得很漂亮。
  • 10
    幸福的午茶或飯後甜點
  • 11
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2019/03/31 發表 6,840 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Yang Hsuan Wen
    Yang Hsuan Wen

    請問烤盤是多大尺寸呢?

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