(用玉子燒鍋做)香蔥肉鬆蛋糕捲
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玉子燒鍋只能做玉子燒嗎?
煮婦來分享,小小的玉子燒鍋也能創造很多美味的料理或點心。
這個香蔥肉鬆蛋糕捲,做法超級簡單,不用烤箱就能變出來⋯而且滋味不輸麵包店賣的喔!
我用日本CB Japan 的玉子燒鍋做,不沾的塗層⋯真的很好用!
這個做法不用顧烤箱,當早餐、午茶點心、野餐的餐點都很適合哦!
看看怎麼做😊
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熱量
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1將低筋麵粉過篩備用。 青蔥切末瀝乾水份備用。 其他材料秤重好備用。 將蛋各分成蛋白、蛋黃備用。
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2將蛋黃和植物油、牛奶混合,攪拌均勻。
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3再將過篩的低筋麵粉加入攪拌均勻。
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4攪拌成光滑的蛋黃糊。
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5打蛋白霜~ 將糖分次加入蛋白,用高速打發。
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6大概打到6、7分發即可。
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7將1/3蛋白霜加入蛋黃糊用切拌方式混合均勻。
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8再將混合好的麵糊倒入剩下的蛋白霜中,用切拌方式混合均勻即可。
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9蛋糕麵糊完成✅ 這個份量,我做了2個肉鬆蛋糕捲。 煎蛋糕捲,要分次進行哦!
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10將玉子燒鍋熱鍋,刷少許油。
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11加入適量的蔥炒出香味⋯
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12再加一些白芷麻ㄧ起炒出香味⋯
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13加入適量的麵糊下去,用小火煎。
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14用筷子看ㄧ下底部,呈金黃顏色即可翻面哦!
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15重複以上動作⋯ 大概煎個4次,蛋糕捲完成✅
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16開始包肉鬆蛋糕捲~ 準備包壽司的竹簾,上面鋪ㄧ張保鮮膜,將ㄧ片蛋糕放上。(漂亮的面記得翻到底部喔,這樣包起來比較美)
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17上面擠上適量的美奶滋。再灑上適量的肉鬆⋯
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18像包壽司的方式,捲起來。
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19用保鮮膜包好,固定ㄧ下形狀壓緊實。
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20另外再準備ㄧ片蛋糕,下面ㄧ樣鋪保鮮膜,上面塗美奶滋。
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21將剛捲好的第一個蛋糕捲放上來, ㄧ樣像包壽司方式,捲起來。
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22用保鮮膜包好固定形狀。
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23完成的蛋糕捲,頭尾都沾上適量的美奶滋,再黏上適量的肉鬆。
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24鹹鹹香香的台式口味~香蔥蛋糕捲完成✅! 煮婦用分蛋法來做蛋糕捲,這樣的蛋糕體比較鬆軟,如果想要更快速完成,用全蛋打發即可。 試吃時間~ 蛋糕捲鬆軟,配著鹹香的肉鬆、蔥花香和甜甜的美奶滋,味道超棒的!而且做法簡單,很適合新手操作😊
小撇步
煮婦用分蛋法來做蛋糕捲,這樣的蛋糕體比較鬆軟,如果想要更快速完成,用全蛋打發即可。
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