卡士達醬夾心杯子蛋糕 這是把卡士達醬冷凍後,放於麵糊中心與杯子蛋糕一起烘焙 作法 影音: https://www.youtube.com/watch?v=cxqFEDvx-eU...

卡士達醬夾心杯子蛋糕


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這是把卡士達醬冷凍後,放於麵糊中心與杯子蛋糕一起烘焙

作法 影音:
https://www.youtube.com/watch?v=cxqFEDvx-eU

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
雞蛋
3個
砂糖
100g
低筋麵粉
100g
牛奶
40g
無鹽奶油
40g
卡士達醬
牛奶
150g
細砂糖
30g
香草精
1 小匙
雞蛋
1個
低筋麵粉
10g
玉米粉
5g
無鹽奶油
10g
  • 1
    在一個小碗裡,放入奶油和牛奶,微波爐15-20秒,並混合均匀,放一旁備用
  • 2
    放入杯子蛋糕紙模至烤盤 烤箱預熱至340°F / 170°C。
  • 3
    作法請查看我的卡士達醬 https://icook.tw/recipes/242282
  • 4
    卡士達醬完成後,將其放入冰箱冷凍。 等到卡士達醬結凍後用刀分成12小塊, 使用前一定要一直放在冰箱裡冷藏.
  • 5
    在一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白
  • 6
    當蛋白呈泡沫狀時, 一次一點一點地加入糖, 直至蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以
  • 7
  • 8
    加入蛋黃,並將手動攪拌器調至低速, 攪拌均勻,但不要過度攪拌
  • 9
  • 10
    加入過筛後的麵粉
  • 11
    混合均匀,直至光滑
  • 12
    將約1/4的蛋糕麵糊倒入奶油和牛奶中, 攪拌均勻
  • 13
    然後倒回蛋糕麵糊, 用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。 不要過度攪拌
  • 14
    放入兩湯匙蛋糕麵糊到杯中 將1小塊冷凍卡士達醬放入蛋糕麵糊中 加入另外兩湯匙蛋糕麵糊入杯中
  • 15
  • 16
  • 17
    170°C / 340°F 烘烤25-30分鐘, 或直到頂部呈金黃色
  • 18
  • 19
    放在架子上徹底冷卻
  • 20
  • 21
2019/03/19 發表 2,169 瀏覽
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討論共 2 則

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請問做好成品需要冷藏嗎?

3 days ago
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作者回應

作好的成品放在保鮮盒冷藏

3 days ago
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請問卡士達醬不冷凍可以嗎?

3 days ago
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作者回應

你可以不冷凍,但是卡士達醬可能不會在蛋糕的中心點

3 days ago