(影音) 螞蟻上樹


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今天要和大家分享的料理叫做螞蟻上樹,相信大家一定吃過這道菜,它吃起來鹹、香、辣,又有Q彈的粉絲口感令很多人都對這道菜深深著迷喔。
影音食譜:https://youtu.be/0KbdbHDX9E4
粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK
我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
170g
2.5大匙
650ml
2大匙
1大匙
0.5小匙
0.5小匙
1根
1大匙
1大匙
  • 1
    首先將,蔥、薑、蒜下鍋爆香後,加入豬絞肉炒香、炒乾。
  • 2
    接著將豆瓣醬放入鍋中炒香。
  • 3
    放入泡好的粉絲與高湯煨煮。
  • 4
    等到開始收汁的時候再放入剩餘所有的調味料。
  • 5
    最後等湯汁收到你要的濕度後就完成了喔。
小撇步

1. 辣豆瓣醬先炒過香氣會更足喔。
2. 每個牌子的辣豆瓣醬鹹度與辣度都不同,請依照個人喜好調整份量。
3. 水的份量也可以依照自己喜歡粉絲口感的軟硬度調整,喜歡Q彈一點的可以減少,喜歡軟爛一點的則增加。

2019/03/14 發表 4.6 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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你好^^,想請教開始收汁才放調味料,是不是比高湯一入鍋,就緊接著放調味料來得更有香氣or有什麼不同呢?😀

5 months ago
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好吃,太好吃了,謝謝你,我大概用了五把冬粉,完食。

6 months ago
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沒有高湯可以用水嗎

9 months ago

大家都在查

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