漢堡 推薦有在備早餐的媽媽們, 這款漢堡麵包可以一次多做 幾顆凍起來, 想吃時來一下很方便😋

漢堡


Sharon Chiang
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推薦有在備早餐的媽媽們,
這款漢堡麵包可以一次多做
幾顆凍起來,
想吃時來一下很方便😋

熱量
食材
40g
20g
125g
30g
3g
3g
表面裝飾
些許
些許
  • 1
    所有材料除了奶油.鹽.酵母外,全部下攪拌鍋打15分鍾,冰入冰箱水合休息30分鐘,再加入鹽.酵母.奶油打15分,因小紅較容易過熱,在小紅外包二片冰敷袋,終溫建議25~27度,有薄膜狀
  • 2
    保鮮膜包鬆鬆的放進冰箱低溫發酵8~10小時
  • 3
    從冰箱取出,於室溫回溫30分鐘,手指沾粉戳一下麵團,不回彈即第一次發酵完成
  • 4
    切割7等分(約71~72g),,麵團滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 5
    將每顆麵團空氣排出,再次搓圓,用掌心稍稍壓一下,放於舖上烘焙紙的烤盤,放入烤箱(開發酵功能)後發50分鐘
  • 6
    麵團長到二倍大取出,(烤箱預熱上火190/下火170十分鐘),表面塗上蛋液,撒上芝蔴(大部份都是白芝麻,但家裡沒有白芝麻,黑芝麻還很多就來消耗黑芝麻,所以大把大把的撒)
  • 7
    入烤上190/下170烤10分鐘,轉向後改上150/下150烤5分鐘,出爐重震一下,於烤架上放涼,先預留隔天早餐要用的二顆放於保鮮盒或袋子密封起來,其他的密封放入冷凍庫備用
  • 8
    漢堡麵包側邊用麵包刀切開不要全斷喔, 隔天早上煎個豬排跟蛋, 放上小黃瓜,擠些美乃滋
  • 9
    豬排蛋漢堡完成~
小撇步

♡如果想要大顆一點也可分割為6等分(約83g)
♡這個麵包體前一晚取出來解凍(要密封喔,不要直接放在空氣中),隔天使用沒回烤一樣鬆軟喔!
♡漢堡內的餡料可隨自己喜歡調配:培根.肉鬆.鮪魚.火腿.蔬菜....都好變化

2019/03/22 發表 758 瀏覽
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Sharon Chiang
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