蔥爆雞丁 大火快炒出的嫩雞丁,有著蔥香、青椒、和甜椒的香氣;柔軟入味的雞丁,無論是配飯或帶便當都很適合,是道老少咸宜的家常料理。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ ...

蔥爆雞丁


廚房女漢子Rita's
657 食譜 6,374 粉絲
收藏 2,502 留言 6
8 人跟著做 Thumb 08239a7bd4da21be Picture?width=100&height=100 Default avatar

大火快炒出的嫩雞丁,有著蔥香、青椒、和甜椒的香氣;柔軟入味的雞丁,無論是配飯或帶便當都很適合,是道老少咸宜的家常料理。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1塊
半顆
半顆
半顆
2瓣
4根
1/3湯匙
1/4茶匙
少許
少許
雞丁醃料
1/2湯匙
少許
1/2湯匙
1/4茶匙
1/4茶匙
  • 1
    雞胸洗淨擦乾;青蔥洗淨;青椒、甜椒去籽洗淨;
  • 2
    雞胸片成厚薄一致,並用刀背略剁,這樣可以讓醃料更容易能入味,烹煮的時間也會ㄧ致;
  • 3
    將雞胸肉切成等尺寸的塊丁,並用醃料抓勻;
  • 4
    接著放入太白粉或玉米粉抓勻,這樣可以讓雞丁柔軟又好吃。
  • 5
    洋蔥、青椒、甜椒切成與雞丁大小ㄧ致的塊狀;蒜拍扁去皮切末;蔥切段並將蔥白與蔥綠分開。
  • 6
    炒鍋燒熱下約3湯匙的油,將雞丁入鍋煎炒;
  • 7
    帶兩面都上色後,先將雞丁起鍋,油留鍋裡;
  • 8
    原鍋餘油炒香洋蔥與蔥白;
  • 9
    下蒜末拌炒出香味;
  • 10
    下青椒、甜椒和少許鹽拌炒;
  • 11
    雞丁回鍋,大火快炒;
  • 12
    倒入少許醬油炒出醬香;試吃用鹽做調整;
  • 13
    放入蔥綠,並用少許米酒延鍋邊倒入;
  • 14
    起鍋前再來點鍋邊醋,讓味道更溶合;拌炒均勻後便可起鍋。
2019/03/12 發表 4.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
廚房女漢子Rita's
657 食譜 6,374 粉絲

有 8 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問沒有太白粉或玉米粉可以嗎?

6 months ago
user_avatar
作者回應

可以喔~

6 months ago
user_avatar

請問一湯匙的量是多少?謝謝

6 months ago
user_avatar
作者回應

一湯匙的醬油約15g....

6 months ago
user_avatar

鍋邊醋是一般的醋嗎?

6 months ago
user_avatar
作者回應

是的,漢子用工研烏醋喔!

6 months ago

大家都在查

鳳梨酥舒肥機鳳梨檸檬燒肉南瓜濃湯虎牌電子鍋滷味百香果秋葵微波爐3M真空保鮮盒芋頭鑄鐵鍋WMF快力鍋蜂蜜洛神花水波爐史雲生雞湯棉花糖臭豆腐迷迭香奇異果水果減肥餐冰淇淋普格義大利麵醬涼拌小黃瓜奇亞籽壽喜燒拉麵披薩蛋捲紅豆馬卡龍Bosch廚師機鮑魚素食飛利浦IH電子鍋芭樂枸杞泡麵早午餐便當牛肉麵芒果火龍果土豆壽司獅王洗碗精