魚香茄子豆腐金針煲 上次愛料理寄來的試用包,都沒機會使用;加上近期對於愛料理在一些作業不是很滿意,年節的食譜活動更是沒什麼動力參加!😂 換了新冰箱又激發做菜的手感💪 減重中,...

魚香茄子豆腐金針煲


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上次愛料理寄來的試用包,都沒機會使用;加上近期對於愛料理在一些作業不是很滿意,年節的食譜活動更是沒什麼動力參加!😂
換了新冰箱又激發做菜的手感💪
減重中,有機會再來分享食譜,這道害我破戒吃了半碗飯😭

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
主食材
茄子
2條
豬絞肉
30元
金針菇
1包
豆腐
1塊
黑木耳絲
1小碟
李錦記魚香茄子醬
1包
300CC
芶芡
太白粉
1大匙
開水
2大匙
  • 1
    準備好以上食材
  • 2
    1.鍋子放入約3大匙的油,待鍋熱後切茄子 2.半煎炸的方式保留紫茄的顏色 3.讓每一面都煎炸一下,外皮有點呈現皺皺的即可起鍋備用
  • 3
    原鍋還留點油就不再加油,放入絞肉拌炒
  • 4
    絞肉炒至變白再加入黑木耳絲及魚香茄子醬汁
  • 5
    醬汁與絞肉拌炒均勻後下剛剛半煎炸的紫茄拌炒
  • 6
    加入水及豆腐,利用搖晃鍋子的方式讓豆腐泡在水內
  • 7
    蓋上鍋蓋燜煮個6分鐘左右,讓豆腐入味
  • 8
    開鍋下金針菇,蓋上鍋蓋燜煮個3分鐘左右
  • 9
    開鍋最後試一下味道,再芶芡;這樣加水的比例個人覺得嘟嘟好👌,如重口味的可再加點醬油或鹽巴
  • 10
    盛盤擺上香菜裝飾,上桌謀殺白飯囉!
小撇步

1.嗜辣者可在炒絞肉時,加入小辣椒🌶️拌炒
2.李錦記醬汁包也可用豆瓣醬跟醬油取代喔!

2019/03/10 發表 3,071 瀏覽
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