抹茶栗子磅蛋糕~旅行野餐的好夥伴 磅蛋糕(pound cake)在傳統上 是指用麵粉、奶油、雞蛋、糖各一磅做成的蛋糕 又稱為旅行蛋糕 因為可以常溫保存 食用時不沾手很方便 適合帶著去旅行、...

抹茶栗子磅蛋糕~旅行野餐的好夥伴


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磅蛋糕(pound cake)在傳統上
是指用麵粉、奶油、雞蛋、糖各一磅做成的蛋糕
又稱為旅行蛋糕
因為可以常溫保存
食用時不沾手很方便
適合帶著去旅行、郊遊、野餐~

加入秘密武器---杏仁醬、蜂蜜、黑糖
讓烤出來的蛋糕更香
口味更多層次~

---
喜愛天然素材製作的甜點烘焙
心得筆記不定期更新於專頁
https://www.facebook.com/bistrovi/
歡迎交流^^~

食材
50g
2g
165g
50g
300g(約6顆)
25g
70g
13g
100g
  • 1
    份量:兩條磅蛋糕 前製作業:奶油、蛋液放至室溫;製作紙模;烤箱預熱攝氏190度;栗子切小塊
  • 2
    1. (奶油+杏仁醬+鹽)用手持攪拌器打軟,加入(糖+黑糖)繼續打發至淡黃色 2. 分3次加入蛋液,打勻 3. 加入牛奶&蜂蜜,打勻 4. 加入過篩(低粉+抹茶粉+泡打粉),刮刀拌至無粉即可 5. 加入栗子粒拌一下 6. 入模,用刮刀抹至中間低,兩側高
  • 3
    放入烤箱,攝氏190度烤25分鐘,調頭,降溫到攝氏180度再烤25分鐘
  • 4
    出爐後,竹籤測試沒有沾黏,提著紙模脫模 將紙模剝除,讓蛋糕在置涼架充分散熱
  • 5
    蛋糕放涼後,盡快放入密封盒避免乾燥或裝袋/保鮮膜冷凍保存
  • 6
    切小塊帶去聚會大受歡迎^^
  • 7
    常溫蛋糕是野餐旅行的好夥伴 常溫密封保存約可放3-5日 冷凍可保存一個月,退冰切片即可食用
小撇步

***圖文網誌版:http://se.piee.pw/E6T2L
***使用磅蛋糕模尺寸:24*8*6cm & 21*8*6cm
***抹茶粉使用小山園若竹
***栗子使用市售烤好剝皮的栗子粒
***杏仁醬(Almond Butter)是單純用杏仁打成的抹醬,可以自製,做法類似花生醬,也可用其它堅果類抹醬替代ex腰果醬、榛果醬等

2019/05/03 發表 2,178 瀏覽
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討論共 1 則

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請問如果沒有杏仁醬有其他的材料替代嗎?

6 months ago
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作者回應

您好,可用其它堅果類抹醬替代。我自己還試過腰果醬、榛果醬,給你參考囉^^!

6 months ago

大家都在查

披薩牛肉麵虎牌電子鍋微波爐秋葵壽喜燒WMF快力鍋便當減肥餐水波爐百香果飛利浦IH電子鍋奇異果蜂蜜土豆泡麵冰淇淋奇亞籽3M真空保鮮盒芭樂檸檬鑄鐵鍋涼拌小黃瓜Bosch廚師機素食燒肉拉麵南瓜濃湯鳳梨酥紅豆史雲生雞湯迷迭香鮑魚蛋捲滷味早午餐洛神花臭豆腐鳳梨火龍果壽司馬卡龍水果芒果枸杞舒肥機芋頭獅王洗碗精棉花糖普格義大利麵醬