八橋風草莓豆沙小點 這篇文章適合這樣的你⋯⋯ 1. 想大膽嘗試簡單又快速的新型態fushion甜點食譜。 2. 想在草莓季大口大口吃下草莓甜點。 3. 喜歡京都和菓子風的優雅...

八橋風草莓豆沙小點


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這篇文章適合這樣的你⋯⋯
1. 想大膽嘗試簡單又快速的新型態fushion甜點食譜。
2. 想在草莓季大口大口吃下草莓甜點。
3. 喜歡京都和菓子風的優雅成人感午茶小點。
作品故事和詳細圖文請至部落格:
https://melissatable.com/recipe/stylish-dessert/yatsuhashi-strawberry-shiroan/

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
小點
調味
1小匙
100c.c.
  • 1
    首先準備白豆沙泥,口味纖細淡雅的白豆沙在日式和菓子及中式糕餅中扮演著不可或缺的經典靈魂角色,將白豆沙餡與白味噌混合均勻。
  • 2
    將調味糖水混合均勻後塗上越式春捲皮,在越式春捲皮其中一面撒上適量山椒粉。
  • 3
    沒有撒上山椒粉的一面朝上放置,塗上白豆沙泥,將兩個草莓放在春捲上捲起。
  • 4
    切成合適入口的大小。完成!
小撇步

這次所嘗試的食譜來自ELLE gourmet No.11【日文版】,非常應景也饒富新意,在口味的平衡上更加仰賴多次的試錯與調整,但這也正是嘗試新食譜的樂趣所在,希望大家都能找到喜歡的平衡。

2019/02/26 發表 2,473 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝妳耐心的解釋:D 期待更多有趣豐富的食譜~

9 months ago
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加味噌跟山椒粉好酷喔!

9 months ago
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作者回應

VVN🎈你好,謝謝你喜歡我的食譜 :)
在日本常見的白豆沙餡 (白あん),除了原味之外,也可以加入各式各樣的素材做變化,有加入味噌的味噌餡 (味噌あん)、加入鹽漬櫻花的櫻花餡 (桜あん)、加入蛋黃的蛋黃餡 (黄身あん)、加入煉乳和牛乳的牛奶餡 (ミルクあん)、還有栗子餡、柚子餡、芝麻餡等等,可以為甜點增添成色和風味的多樣性。之後有機會的話,我會再嘗試更多食譜介紹給大家。

9 months ago

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