核桃糕 2份-6斤(一袋半斤,可裝12袋,也可搭配牛軋糖)

核桃糕


carol
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2份-6斤(一袋半斤,可裝12袋,也可搭配牛軋糖)

食材
A組
25克
50克
5克
50克
B組
450克
200克
C組
65克
37.5克
  • 1
    1.將B組食材混合先用電鍋蒸過1杯水
  • 2
    2.將麥芽放入銅盆,再另外找容器量材料A然後再放入銅盆(怕銅盆太重測量不准)
  • 3
    夏威夷豆先用150度進烤箱20-25分鐘(2份豆子)
  • 4
    加入材料B攪拌至無顆粒
  • 5
    加入材料C(水與太白粉攪拌均勻)
  • 6
    加入沙拉油
  • 7
    全部過程以中小火攪拌30分鐘(2份的時間)
  • 8
    (左圖是還沒好的樣子)可裝一碗冰水測試軟度,溫度至113-115度
  • 9
    完成後關火加入夏威夷豆攪拌
  • 10
    倒入模版中鋪平,放上不沾布桿勻,放涼約2-3小時
2019/02/21 發表 851 瀏覽
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