花生糖 這個比例不會太甜、不會油、不黏牙!本食譜參考杜麗娟老師的配方,有修改比例。

花生糖


陳樺萱
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這個比例不會太甜、不會油、不黏牙!本食譜參考杜麗娟老師的配方,有修改比例。

時間
30 分鐘
食材
105g
100g
20g
6g
B
  • 1
    將第一組材料全部加一起,煮融。
  • 2
    將熟花生片倒入糖漿中拌炒,這邊使用小火~中小火,一定要一直攪拌,否則很容易燒焦喔!
  • 3
    炒的時間大概20分,但還是以花生炒至牽絲為主,這個狀態花生堆疊起來會很慢很慢的掉落,和一開始有很大的不一樣,炒的人會有感覺的,而且會越來越難拌,此時可以用湯匙撈一顆起來泡冰水,吃吃看,如果是脆硬的就好了。
  • 4
    趁熱快點放入你的塑形容器,我用烘焙紙,完全不沾,這樣可以少洗一樣東西哈哈哈哈。 我看過很多教學影片,通常這步驟之前要瀝油,但是我使用熟花生片,所以我一開始的油就沒有用很多,倒點油是要防止黏牙的,我的比例做起來完全不會滴油喔!
  • 5
    最後切的糖因為比較涼,所以一切就碎了!
  • 6
    這是微溫切的糖,很漂亮吧!
小撇步

塑形好的花生糖趁還微溫,就可以切了,不要等到全涼,否則容易碎掉。
也不要一開始還很熱就切,這樣花生糖會變形,而且會沾刀,很難洗喔!

2019/01/26 發表 1,439 瀏覽
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陳樺萱
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討論共 3 則

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我用我照片給妳們看

6 months ago
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可是我沒食譜呢!

6 months ago
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我做的花生糖有點不一樣,我不用油,就可做成不黏牙花生糖

6 months ago
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作者回應

真的嗎!好棒!!!
希望您也能分享食譜,教教我!!
我看網路上分享的要倒一堆油都嚇死了哈哈哈哈

6 months ago

大家都在查

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