生煎干貝佐番茄慕斯


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融入普格蕃茄蘿勒義大利麵醬的「蕃茄慕斯」,充滿著紅醬風味特有的清新果香與馥郁香草氣息,加入打發鮮奶油,透出淡淡乳香,口感細緻綿密、入口即化,搭配生食等級北海道干貝,淋上同款紅醬調製而成的莎莎醬,提昇料理味覺新層次。蕃茄慕斯亦適合作為餐後甜點,直接淋上莎莎醬或蜂蜜享用,清爽可口、風味迷人。帶著淡淡粉紅色澤的慕斯外型討喜,端出這道美麗亦美味的佳餚作為前菜款待親友,定能艷驚四座成就完美party好食光。

份量
6 人份
食材
6顆
30根
1/4茶匙
1/4茶匙
  • 1
    普格蕃茄蘿勒大蒜義大利麵醬倒入熱開水拌勻,續加入泡軟吉利丁攪拌至完全融化備用。
  • 2
    鮮奶油打發至呈奶昔狀(約6-7分發)。
  • 3
    將步驟1、2混合拌勻,倒入舖上保鮮盒的模具中,敲震幾下除去氣泡,送入冰箱冷藏6小時以上,脫模分切成6份。
  • 4
    普格蕃茄蘿勒義大利麵醬與所有莎莎醬材料拌勻備用。
  • 5
    生干貝撒上少許鹽、黑胡椒醃5分鐘,拭乾表面水份,熱鍋倒入少許橄欖油(份量外),中火煎至兩面金黃。
  • 6
    四季豆去頭尾切成三等份(共90根),汆燙至熟後,分別取15根舖排於盤底成棋盤狀堆疊三層,擺上蕃茄慕斯與干貝,淋上蕃茄莎莎醬,再依喜好點綴些新鮮巴西利或香菜即可。
小撇步

1、四季豆所用數量僅為參考,需視食材實際大小斟酌份量。
2、喜歡蘆筍的朋友可用以取代四季豆喔!

歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

2019/01/02 發表 2,315 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • VVN🎈
    VVN🎈

    很適合宴客吃耶超美的~謝謝分享

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    謝謝美讚🥰超開心der😃

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