膠原蛋白甜湯(皂角米、桃膠、雪燕)~素食


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天冷了,來一碗滿滿的天然滋補養生的膠原蛋白,保護一下乾燥的皮膚,就是要給它美美滴~
ps:素食者也可以吃喔

食材
  • 1
    (1)皂角米洗乾淨,加大量水浸泡10~12小時 (2)桃膠洗乾淨,加大量水浸泡10~12小時 (3)雪燕洗乾淨,加大量水浸泡10~12小時 (4)紅棗洗乾淨,切一刀 (5)其他材料洗乾淨待用
  • 2
    處理好的皂角米、桃膠、紅棗、南杏、百合、龍眼乾、水,一起放進鍋內,入電鍋蒸熟(外鍋一碗水) ps:也可加一些圓形黑棗一起煮 ps:百合也可以先不加入,另外用溫水泡30分,再加入步驟3一起煮。
  • 3
    電鍋跳起後,再移至瓦斯爐上,加入雪燕、生腰果,煮滾後約5分鐘 ps:生腰果若不喜歡口感太爛的人,可以在最後2分鐘再放入
  • 4
    再放入枸杞和紅冰糖,再煮滾後即可熄火 ps:水若加不多,且不喜歡甜的人,可以斟酌加紅冰糖的量。微甜約加入3兩~4兩紅水糖
  • 5
    # 如果湯都被料吸走了,還有一種吃法也不錯,那就是加入鮮奶一起吃⋯⋯好吃
小撇步

作者不喜歡龍眼乾吃起來軟爛泡泡無味的,所以會先用龍眼乾加水,用電鍋煮一次,撈掉渣,只取湯,代替步驟二的水再一起加新料下去蒸煮。最後步驟4結束前2分鐘再加入新的龍眼乾和生腰果下去煮。此種方式不太需要再加紅冰糖,因為已經夠香夠甜了。且龍眼乾和生腰果口感比較香,也不會那麼軟爛。
ps:此配方可煮一大鍋,視個人需要增量或減量
#紅棗建議用金絲紅棗

2018/12/18 發表 2.2 萬 瀏覽
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