可可優格杯子蛋糕~ 聖誕節派對點心 好吃的可可杯子蛋糕,加上酸奶油擠花,酸酸甜甜的真不錯!! 芳蓉優格DIY優格教學部落格 http://www.blog-yogurt.com/catego...

可可優格杯子蛋糕~ 聖誕節派對點心


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好吃的可可杯子蛋糕,加上酸奶油擠花,酸酸甜甜的真不錯!!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
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份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
蛋黃糊:
蛋黃
4個
全蛋
1個
植物油
60ml
自製優格
40克
過篩低粉
55克
可可粉
10克
蜂蜜
40克
蛋白霜:
冰蛋白
4個
白砂糖
40克
檸檬汁
5ml
器具:
杯子模
14個
擠花袋擠花器
2個
表面裝飾:
自製酸奶油
250克
奶油
90克
白砂糖
30克
彩色巧克力米
適量
  • 1
  • 2
    蛋白蛋黃分開,蛋白先冰冰箱備用
  • 3
    蛋黃加一個全蛋,加入油拌勻
  • 4
    加入自製優格拌勻
  • 5
    加入蜂蜜拌勻
  • 6
  • 7
    加入過篩低粉和可可粉拌勻
  • 8
    完成優格可可蛋黃糊備用
  • 9
    打冰蛋白前,烤箱先預熱至110度 冰蛋白打至粗泡,加入白砂糖和檸檬汁 打至硬性發泡
  • 10
  • 11
    挖一匙與可可蛋黃糊拌勻 再把它拌入剩餘的蛋白霜中,完成麵糊
  • 12
  • 13
  • 14
    倒入杯子模中,約八分滿 輕敲讓大氣泡消失
  • 15
  • 16
    110/110烤40分,140/140烤10分  烤好悶5分鐘,取出放涼
  • 17
  • 18
    製作酸奶油擠花: 自製酸奶油和軟化奶油打勻 再加入白砂糖打至泛白
  • 19
  • 20
  • 21
    裝入擠花袋中
  • 22
    杯蛋糕待涼後即可裝飾
  • 23
  • 24
    完成可可優格杯子蛋糕
2018/12/16 發表 3,380 瀏覽
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