烤箱版的豆乳雞


Trasha安安
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我滿喜歡吃油炸類的食物,但是自己動手做後,油炸類大大減少,只要能用烤箱或空氣炸鍋做的,就盡量去取代。雞腿肉加了豆腐乳來醃漬冷藏一晚,烤完不油不膩,入味又多汁,一口接一口地吃~

食材
2小塊
2湯匙
5湯匙
1根
10g
適量
  • 1
    準備材料
  • 2
    蒜切蒜末,辣椒切小圈,去骨腿排切小塊
  • 3
    味醂、醬油和豆腐乳放進碗裡,把豆腐乳壓碎,攪拌勻
  • 4
    放入蒜末、辣椒和胡椒粉拌勻
  • 5
    放入雞腿肉拌勻醃制(我是醃制一晚)
  • 6
    把雞肉沾勻酥炸粉或木薯粉
  • 7
    在雞肉表面刷上一層油
  • 8
    放入烤盤,200度,上層,烤約15~18分(依雞肉大小塊去調整時間)
  • 9
    烤好取出即可
小撇步

1、我用的醬油是帶點甜味的醬油,不是死鹹的那種醬油
2、雞腿大小不同,醃製醬料也要自行調整
3、每個人口味不同,所以醃製調料,也請依個人口味去調整

2018/12/13 發表 3.8 萬 瀏覽
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討論

共 8 則
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  • Judy Wang
    Judy Wang

    謝謝你

    Trasha安安
    作者Trasha安安

    👍

  • Judy Wang
    Judy Wang

    你好,您說您烤盤是放最上層而不是中間嗎?那表面會不會很容易就烤焦呢?而底部不太熟

    Trasha安安
    作者Trasha安安

    我是放上層,表面並沒有烤焦,烤箱的實際操作以自家烤箱的脾氣為主,每台烤箱的大小容量不同,溫度也會多少不同的,若怕焦也可以烤的一半時去把雞肉翻面繼續烤

  • Hana
    Hana

    請問烤箱要預熱嗎

    Trasha安安
    作者Trasha安安

    要的

  • 林基清
    林基清

    請問一下 上層200度 下層要幾度

    Trasha安安
    作者Trasha安安

    烤盤是放烤箱的上層,我用上下火都是200度

  • 鄭凰英
    鄭凰英

    沒有烤箱烤可以用其他的嗎

    Trasha安安
    作者Trasha安安

    那就用油鍋油炸

  • bluesunny7
    bluesunny7

    請問只要表面塗油就好了嗎?
    烤的途中有需要翻面嗎? 謝謝您~

    Trasha安安
    作者Trasha安安

    油刷雞肉表面就好;在烘烤時,要不要翻面,看你的烤箱有沒有受熱均勻,如果沒有,建議中途翻面繼續烤

  • 寶拉拉
    寶拉拉

    請問在雞肉上塗任意種類的食用油都可以嗎?謝謝

    Trasha安安
    作者Trasha安安

    是的,我刷的就是炒菜用的油

  • ki ki
    ki ki

    你好,我們家的烤箱沒有溫度,只有時間,
    1分到10分,要怎麼辦呢?

    Trasha安安
    作者Trasha安安

    那就先烤8分左右後,把雞肉翻面繼續烤熟,因為沒有溫度調整,那得隨時注意烤箱裡的雞肉,免得烤焦

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