打拋豬肉


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泰式料理大多重口味,顧慮家中長輩,外食比較少吃泰式料理。我最近較無食慾,忽然好想吃打拋豬肉,所以想為自己和家人改良泰式打拋豬肉。
下班後在家樂福採購,買到品質很好的絞肉(肥3:瘦7),加上牛蕃茄、洋蔥,簡單快速翻炒,不到15分鐘就可以上菜,打拋豬肉太下飯🍚,家人把煮的飯全部吃光了😋炒一大盤不用150元。
俗諺-番茄紅了,醫生的臉就綠了。蕃茄富含茄紅素,防癌又可保護心臟。最近正當季可以多吃。

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
2粒(300公克)
半顆(150公克)
1大匙
3瓣
1小碗
半顆
適量
調味料
2小匙
1湯匙
2小匙
1湯匙
  • 1
    準備食材。
  • 2
    牛番茄跟洋蔥都切丁狀,薑跟蒜瓣切末備用。
  • 3
    中火熱鍋,放一小匙油,炒香豬絞肉,並讓絞肉的油脂釋放。
  • 4
    肉色由紅轉白再放入薑跟蒜末。有吃辣者,可這時將辣椒放入一起拌炒。
  • 5
    待蒜末、薑末炒香後,倒入調味料。
  • 6
    中大火煮2分鐘,讓絞肉入味。
  • 7
    放入洋蔥丁大火拌炒一下,再放入番茄丁拌炒均勻。
  • 8
    再倒入半顆檸檬汁(如無檸檬汁可用醋替代)。
  • 9
    大火煮2分鐘醬汁收汁。
  • 10
    起鍋前放入適量胡椒粉和九層塔拌炒一下,即可盛盤起鍋。
  • 11
    酸、甜、鹹、香,美味可口的打拋豬肉就完成了。
  • 12
    記得多煮幾杯米喔😋
小撇步

*牛蕃茄遇熱後會慢慢出水,所以不用加水。
*魚露跟醬油都有鹹度,所以可以不用再加鹽。

2018/12/04 發表 3,670 瀏覽
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