韓式辣豆腐鍋 순두부찌개


小川石沒有廚房-Gigi
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韓式經典家常菜之一的辣豆腐鍋,食材簡單卻能煲出好滋味,最常見的吃法是挖一匙白飯泡進辣豆腐鍋裡面,讓湯汁浸滿飯粒,再一口吃掉。辣豆腐鍋的海鮮滋味濃厚,吃起來暖胃又滿足。
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IG:https://www.instagram.com/yunayoukoso

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
適量
一顆
半斤
3~5瓣
一盒
一大匙
1L
1顆
適量
  • 1
    這道辣豆腐鍋算是韓國人家裡常煮的一道家常經典湯品,我這次用最簡單的方式製作,成本超低但是滋味完全不打折扣。 如果要快速上菜,真的可以來煮一鍋辣豆腐湯。
  • 2
    加快蛤蠣吐沙的小技巧有很多種,我是用滴食用油在泡蛤蠣的水裡的這個方式 ~ 照片中不小心失手倒太多... 油量不用那麼多,幾滴就好,在用筷子稍微攪拌一下水面把油打散。 ※ 注意:這種方式有可以會讓蛤蠣缺氧死掉,所以用這種方式吐沙的蛤蠣建議馬上烹煮吃掉。
  • 3
    洋蔥切絲,蒜頭切末備用。
  • 4
    在熱鍋中滴幾滴麻油,下韓式辣椒醬稍微拌炒
  • 5
    倒入洋蔥拌炒一下,再加入蒜末拌勻。
  • 6
    聞到蒜頭洋蔥的香氣後,馬上倒入高湯(或是熱水+湯粉),待煮滾
  • 7
    然後加入稍微切塊的嫩豆腐和吐完沙的蛤蠣,蛤蠣開口後打顆蛋進去,關火。
  • 8
    撒上一些青蔥末,就可以大快朵頤一番。
小撇步

海鮮除了蛤蠣之外,也可以加入蝦或花枝,增加豐富度~
一鍋海鮮辣豆腐湯配上一碗白飯就是滿足的一餐。

2018/11/04 發表 3.9 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Queenie Wu
    Queenie Wu

    請問高湯是哪一種的呢?

    小川石沒有廚房-Gigi
    作者小川石沒有廚房-Gigi

    雞高湯或蛤仔高湯都可以,只用水也是沒問題的

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