竹筍海鮮粥 又到了竹筍季,清脆甘甜的竹筍搭配海鮮,是一道很適合夏天的粥品!
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又到了竹筍季,清脆甘甜的竹筍搭配海鮮,是一道很適合夏天的粥品!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
分組1
3碗
2碗
1朵
1支
少許
少許
適量
少許
  • 1
    蛤蠣事先吐沙完畢,蝦子去殼去腸泥一尾切三段,透抽取出內臟後切成圈狀,筍子、香菇切成條狀,生干貝切塊備用。
  • 2
    透抽和蝦子加入少許米酒和碎薑去腥。
  • 3
    將泡乾香菇的水(1碗)和兩碗水放入鍋中,放入昆布柴魚高湯包和竹筍一同煮滾。
  • 4
    水滾放入豬絞肉和蛤蠣,蛤蠣打開後把殼撈出,米飯放入。
  • 5
    放入所有海鮮料,加入鹽巴和白胡椒調味,最後放入青蔥,好吃的竹筍海鮮粥就完成囉!
小撇步

1、海鮮料可以隨意更動,改用虱目魚柳也好
吃。
2、高湯用蔬菜高湯或者雞高湯,家中現成的即可,皆有不同風味。
3、泡香菇的水別倒掉,可取代高湯1碗的量增添風味。

2018/05/27 發表 7,871 瀏覽
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