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一道彩虹吐司


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份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
185g
25g
2g
1.5~2g
1.5~2g
1~1.5g
1~1.5g
  • 1
    將麵粉 酵母 水 糖 加入攪拌機揉成團後加入鹽及奶油揉至三光程度。
  • 2
    取出300g麵團分成90g 80g 70g 60g 四份分別加入甜菜根粉 南瓜粉 抹茶粉 紫地瓜粉 揉成四色麵團,連同剩餘白色麵團進行基本發酵40分鐘。
  • 3
    將麵團桿出氣泡後,白色麵團捲成長條形。彩色麵團桿成厚片狀按紅黃綠紫堆疊。
  • 4
    彩色麵團放在白色麵團上放入烤模,進行第二次發酵約30分鐘。
  • 5
    預熱180度,烘烤27分鐘後取出放涼切片。
2018/05/06 發表 4,025 瀏覽
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