火龍果荔枝玫瑰小吐司


Terri Hsiu
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玫瑰花香搭著香甜的荔枝加上天然火龍果泥的色調,讓熟婦的少女心整個滿足!!!

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
  • 1
    法粉+全麥粉+冰水+火龍果泥+奶粉,略攪拌均勻後採水合法放置30分鐘( 記得加保鮮膜蓋住避免麵團變乾)
  • 2
    加入新鮮酵母。糖 。慢速攪拌均勻 到看不見粉粒,會比較黏稠慢慢再加入高粉做調整。 成團不黏手時加入鹽 再攪拌至 麵團 有鋸齒狀 此時 加入奶油。
  • 3
    將麵團攪拌至完全擴展後 手動拌入已經泡25小時荔枝酒的荔枝乾和玫瑰花瓣( 記得用餐巾紙將酒略為吸乾避免影響發酵)
  • 4
    將麵團放置溫暖處發酵60分鐘 取出翻面 再發20~30分鐘
  • 5
    取出滾圓切割6等份每份約180公克, 休息10~15分鐘後,整成橄欖型,放入小吐司模型,接著後發60分鐘
  • 6
    以上火190/下火170,烤焙20~25分即完成( 各家廠牌烤溫不同請自行斟酌調整)
2018/03/21 發表 1,484 瀏覽
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Terri Hsiu
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討論共 1 則

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請問可以把粉類全改成高粉嗎

2 years ago
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作者回應

可以的

2 years ago

大家都在查

壽司披薩虎牌電子鍋火龍果芋頭便當飛利浦IH電子鍋微波爐牛肉麵鑄鐵鍋水波爐普格義大利麵醬減肥餐芒果3M真空保鮮盒蛋捲臭豆腐紅豆鳳梨秋葵檸檬蜂蜜泡麵早午餐壽喜燒素食拉麵舒肥機鮑魚鳳梨酥WMF快力鍋迷迭香燒肉冰淇淋百香果土豆滷味芭樂獅王洗碗精棉花糖馬卡龍奇異果Bosch廚師機涼拌小黃瓜洛神花南瓜濃湯枸杞史雲生雞湯奇亞籽水果

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