髒髒包(可頌麵包)


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網紅髒髒包,其實就是可頌麵包,花時間排隊買不如自己動手做吧。

食材
適量
適量
麵團
巧克力醬
  • 將奶油切成小塊包上烘焙紙,用桿麵棍桿成厚薄一致的片狀。

    將奶油切成小塊包上烘焙紙,用桿麵棍桿成厚薄一致的片狀。

  • 再把奶油放入冰箱冷藏備用。

    再把奶油放入冰箱冷藏備用。

  • 將所有粉類材料放入鋼盆中,再放入雞蛋倒入2/3量的鮮奶全部揉勻。

    將所有粉類材料放入鋼盆中,再放入雞蛋倒入2/3量的鮮奶全部揉勻。

  • 一次一點的把剩下鮮奶揉進麵團裡。

    一次一點的把剩下鮮奶揉進麵團裡。

  • 把室溫軟化的奶油加入揉勻。

    把室溫軟化的奶油加入揉勻。

  • 把麵團揉至切下一小塊能撐出薄膜即可。

    把麵團揉至切下一小塊能撐出薄膜即可。

  • 灑上手粉,用桿麵棍桿成薄片。

    灑上手粉,用桿麵棍桿成薄片。

  • 拿出奶油放入麵團上方包起來。

    拿出奶油放入麵團上方包起來。

  • 把麵團收口捏緊,稍微桿開。

    把麵團收口捏緊,稍微桿開。

  • 再將麵團對折。

    再將麵團對折。

  • 包上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鍾。

    包上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鍾。

  • 把麵團桿開。

    把麵團桿開。

  • 把麵團折三折。

    把麵團折三折。

  • 再用保鮮膜包起,放入冰箱冷藏20分鐘。(桿開、折三折、冷藏要重複3次)

    再用保鮮膜包起,放入冰箱冷藏20分鐘。(桿開、折三折、冷藏要重複3次)

  • 把麵團桿開,切掉不整齊的邊,再切成4等份。

    把麵團桿開,切掉不整齊的邊,再切成4等份。

  • 把黑巧克力切成適當大小包入捲起,再放入密閉空間發酵1小時。

    把黑巧克力切成適當大小包入捲起,再放入密閉空間發酵1小時。

  • 放進預熱好的烤箱,190度烤25-30分鐘。

    放進預熱好的烤箱,190度烤25-30分鐘。

  • 出爐後放置冷卻架上放涼。

    出爐後放置冷卻架上放涼。

  • 把鮮奶油、巧克力隔水加熱至融化。

    把鮮奶油、巧克力隔水加熱至融化。

  • 放入冰箱冷藏15分鐘,讓巧克力醬變得濃稠點。

    放入冰箱冷藏15分鐘,讓巧克力醬變得濃稠點。

  • 把巧克力醬塗抹於麵包表面,再篩上可可粉即可。

    把巧克力醬塗抹於麵包表面,再篩上可可粉即可。

  • 請享用,注意會吃的很髒唷。

    請享用,注意會吃的很髒唷。

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