最愛吃的『紫米年糕』


張雅涵
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從小吃到大,總自己做不怕外面買不到😂

時間
60 分鐘
食材
此量可做約6吋膜大小
  • 1
    粉類可以用 糯米粉:在來米粉=4:1 代替,口感較不會太軟 此配方可用糯米粉150g代替粉類(在來米20+糯米粉130g)
  • 2
    1⃣️將洗好的紫米瀝乾,再用熱水浸泡約3-4小時 2⃣️用果汁機將泡好的紫米和水打成米漿 3⃣️倒出米漿與糯米粉、二砂混合均勻 4⃣️使用玻璃紙或烘焙紙舖在模具上 5⃣️將拌好的粉漿倒入模具約8分滿
  • 3
    6⃣️大同電鍋外鍋放三杯(米杯)水,約蒸一小時 ♦️如果用火爐蒸,要注意水不能燒乾,適時補熱水 7⃣️年糕蒸好,用筷子🥢試未沾黏即熟
2018/02/19 發表 3,143 瀏覽
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