10分鐘!酥香培根馬鈴薯餅


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培根和馬鈴薯本就是哥倆好~搭配享用完全是絕配!煎得外酥香內綿軟實在好好吃~原味就非常好吃,而我自己喜歡蘸些番茄醬,灑些黑胡椒也很對味喔!👍🏻

✅小撇步有輕鬆翻面的方法~

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時間
10 分鐘
食材
2-3條
中型1顆
1個份
少許(見小撇步)
  • 1
    馬鈴薯刨成細絲,培根切成碎丁,蛋和鹽打散成蛋液,蔥花準備好。
  • 2
    所有材料一起拌勻。
  • 3
    中小火起油鍋加入1大匙油燒熱,可用小塊的廚房紙巾塗抹均勻。
  • 4
    將步驟2全部倒入,用鍋鏟按壓整平。
  • 5
    火力轉成小火,煎成金黃微焦後翻面,可用鍋鏟稍微翻起邊邊查看,上色足夠即可翻面。
  • 6
    另一面也煎香後關火盛盤,視喜好可灑些黑胡椒提味,切片或切塊享用~
  • 7
    外酥內軟的薯餅,也吃得到鹹香的培根,可以直接當作主食享用~
  • 8
    同場加映一個保存小技巧:培根通常拆封後要儘速用完,放冷凍會黏在一起不好處理,只要一條條都捲起來,排放整齊放入保鮮袋中,就可以不怕沾黏地放入冷凍保存,但還是不要放太久喔!
小撇步

▫️因培根本身已帶有鹹味,蛋液中的鹽量不用多,我自己是放了約1/2小匙,大約比1小撮再多一些,味道剛好不會太鹹太淡,口味隨個人,如不沾醬可以稍微再多一些些。
▫️翻面對新手來說可能有些困難,可找一個比鍋子直徑大的圓盤,將馬鈴薯餅先移入盤中,然後將鍋子蓋上盤子(注意燙手),將盤子抬起倒扣即可成功翻面~

2018/01/08 發表 6.8 萬 瀏覽
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討論

共 11 則
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  • Chih Han Wang
    Chih Han Wang

    請問這個份量是幾人份的呢?

  • 楊修毅
    楊修毅

    你好,請問食材上一個份的蛋大約是幾顆呢

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    作者🎈波波小姐的廚房

    就是一顆喔~

  • Christal Lie
    Christal Lie

    你好 請問陪跟可以換成起司嗎?

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    作者🎈波波小姐的廚房

    也可以喔~

  • 蕭曼曼
    蕭曼曼

    如要沾醬 用什麼醬汁比較好

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    作者🎈波波小姐的廚房

    甜辣醬、番茄醬都不錯~

  • Rainbow Wang
    Rainbow Wang

    馬鈴薯我刨絲,只是我攪拌所有材料後,發現液體比較多,有可能我馬鈴薯太少而無法成型嗎?我也壓的很薄

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    作者🎈波波小姐的廚房

    液體太多?請問您有沖洗刨絲後的馬鈴薯嗎?除了蛋液以外是沒有什麼液體的~

  • Rainbow Wang
    Rainbow Wang

    請問為什麼我無法煎的成型,一翻就散開呢?。謝謝

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    作者🎈波波小姐的廚房

    馬鈴薯絲要盡量細一點,入鍋後可用鍋鏟壓實整平,就會完整地成形~

  • 菲比
    菲比

    馬鈴薯可以先燙過嗎?

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    作者🎈波波小姐的廚房

    不用喔!直接刨絲很快就會煎熟,無需事先預煮。

  • ginniedaily
    ginniedaily

    煎多久馬鈴薯和培根會熟啊?

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    作者🎈波波小姐的廚房

    一面大約煎3-4分鐘左右喔~

  • Amy
    Amy

    請問你雞蛋用幾顆

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    作者🎈波波小姐的廚房

    一顆喔!

  • Winnie Liu
    Winnie Liu

    步驟8的保存小技巧好實用👍🏼

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    作者🎈波波小姐的廚房

    👍🏻😘💪🏻

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