螞蟻上樹-史雲生


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川菜中少不了辣豆瓣醬及花椒的元素,螞蟻上樹迷人的地方就是辣中帶香讓人一口接一口,炎熱的夏天小廚分享這道給您食慾大開的料理,做法其實不難,當中利用史雲生清雞湯取代清水讓冬粉更加入味,希望您會喜歡。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
2把
3朵
1大匙
1大匙
2根
2根
1大匙
1大匙
1/2大匙
1小匙
1小匙
  • 1
    蔥、薑、蒜頭、辣椒、香菇都切末、冬粉泡溫水備用
  • 2
    熱鍋下一匙油煸炒肉末,接著加入辣豆瓣醬炒香
  • 3
    加入薑末拌炒,接著下蒜末、香菇丁
  • 4
    加入一半的蔥花及辣椒續炒
  • 5
    倒入史雲生清雞湯及少許熱水煮開
  • 6
    滾沸後加入冬粉及醬油(冬粉剪小段放入)
  • 7
    炒至收汁加另一半蔥花及花椒油、白胡椒拌炒一下就可起鍋
  • 8
    完成!!
小撇步

1.下冬粉之前可以先泡溫水或水煮一下才不會結球,比較好撥散開。
2.加入史雲生清雞湯取代清水,少了厚重的調味料,僅於料理最後添加醬油增色及花椒油、白胡椒提味,一道美味好料即可上桌。

2017/07/11 發表 8.3 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問花椒油去哪買

9 months ago
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請問哪個雞湯哪裡買

a year ago
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好吃,小朋友超喜歡,感謝分享。

2 years ago
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香辣口感,非常下飯的一道料理(尤其是在這炎炎夏日-讓人胃口大開)

2 years ago

大家都在查

披薩火龍果鳳梨紅豆冰淇淋燒肉史雲生雞湯舒肥機檸檬鮑魚枸杞Bosch廚師機芭樂壽喜燒早午餐南瓜濃湯滷味蛋捲虎牌電子鍋秋葵芒果馬卡龍水波爐3M真空保鮮盒鳳梨酥百香果普格義大利麵醬洛神花臭豆腐棉花糖拉麵蜂蜜壽司芋頭牛肉麵飛利浦IH電子鍋迷迭香便當土豆減肥餐素食泡麵WMF快力鍋涼拌小黃瓜奇異果微波爐鑄鐵鍋水果奇亞籽獅王洗碗精

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