義式羅勒火腿起司麵包


假閒妻涼母
25 食譜 197 粉絲
限12字

我家裡沒有製麵包機,就把揉麵糰當做運動,只有一台只能調溫度的小烤箱,但一樣可以做出好吃的麵包。
羅勒就是九層塔,加在麵糰中,真的加分超多的,將高筋減少1/3量用低筋取代,麵包體超鬆軟又還是帶有彈性,我愛義式的麵包,因為油量低很適合2歲的兒子一起吃噢!!

份量
3 人份
食材
3g
20g
175g
2g
15g
適量
內餡
適量
適量
  • 將材料分好。

    將材料分好。

  • 將所有材料加在一起,注意效母跟鹽孩有砂糖不要放一起就行了,再順時間慢慢拌成糰,再加入洗乾淨切碎的九層塔(因為我是摘的,所以比較少就切碎,如果有很多,就直接揉進去就行了)。

    將所有材料加在一起,注意效母跟鹽孩有砂糖不要放一起就行了,再順時間慢慢拌成糰,再加入洗乾淨切碎的九層塔(因為我是摘的,所以比較少就切碎,如果有很多,就直接揉進去就行了)。

  • 將麵糰揉成糰後,就可以揉麵糰了,可以灑一些手粉,繼續揉,揉到麵糰表面光滑就行了,不用到三光的程度。

    將麵糰揉成糰後,就可以揉麵糰了,可以灑一些手粉,繼續揉,揉到麵糰表面光滑就行了,不用到三光的程度。

  • 將麵糰在28℃醱酵,約30~40分鐘就了。
按下麵糰不會回彈就可以了。

    將麵糰在28℃醱酵,約30~40分鐘就了。 按下麵糰不會回彈就可以了。

  • 將麵糰分成3等份,因為我是超小烤箱,所以才分3等份,如果是大烤箱就2等份就可以了。
再將麵糰滾圓,鬆弛10分鐘。

    將麵糰分成3等份,因為我是超小烤箱,所以才分3等份,如果是大烤箱就2等份就可以了。 再將麵糰滾圓,鬆弛10分鐘。

  • 將麵糰橄成長條狀,灑一些手粉比較不會黏。

    將麵糰橄成長條狀,灑一些手粉比較不會黏。

  • 鋪上火腿片,起司片(起司絲),再從底下慢慢捲起來,要捲緊一點。

    鋪上火腿片,起司片(起司絲),再從底下慢慢捲起來,要捲緊一點。

  • 最後醱酵28℃,醱酵30分鐘。

    最後醱酵28℃,醱酵30分鐘。

  • 在表面灑一些低筋麵粉,也可以不用,但我覺得灑比較漂亮啦。

    在表面灑一些低筋麵粉,也可以不用,但我覺得灑比較漂亮啦。

  • 在表面劃幾刀

    在表面劃幾刀

  • 烤箱烤18~20分鐘就行了。

    烤箱烤18~20分鐘就行了。

小撇步

要注意因為九層塔會出水所以材料的水量不要一次加完,真的很乾再加一點,我是還留下15c.c左右的量。

3.6 萬 瀏覽

也可以試試看

分類

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
假閒妻涼母
25 食譜 197 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 15 則

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜虎牌電子鍋秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇桂冠沙拉曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯飛利浦萬用鍋鹽水雞胡瓜康寶自然鮮蒸蛋破布子奶油乳酪新豬肉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇