美味不黏牙~手工花生糖★過年再也不用買了 過年老是找不到好吃的花生糖~不是黏牙就是不夠酥! 其實花生糖做起來簡單,趁著過年炒個幾斤讓全家吃個過癮吧!

美味不黏牙~手工花生糖★過年再也不用買了


田媽媽
5 食譜 5 粉絲
收藏 340 留言 1
4 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Thumb cfd06623f1cfa139

過年老是找不到好吃的花生糖~不是黏牙就是不夠酥!
其實花生糖做起來簡單,趁著過年炒個幾斤讓全家吃個過癮吧!

時間
30 分鐘
食材
花生好伙伴
半碗
半碗
半碗
半碗
一小勺
花生待涼區
鋪滿桌子或盤子
因為出鍋花生很燙
花生測驗官
半杯或半碗
試吃用
  • 1
    挑選好的大顆花生,先不洗
  • 2
    取一大鍋,不要用不沾鍋,放入花生好伙伴後開小火來溶化
  • 3
    慢慢攪拌到冒小泡泡,準備來洗花生
  • 4
    當鍋中冒大泡泡時,花生快速沖洗後用濾網撈起放入鍋子,轉中小火
  • 5
    開始勤勞的翻攪花生,此時糖漿很稀,但一定要認真攪拌避免燒焦
  • 6
    約五到十分鐘後,花生會發出“逼逼波波”的聲音,繼續炒
  • 7
    一路炒到沒聲音而且花生顏色變深,準備試吃一下
  • 8
    夾一顆花生丟到水杯或放水的碗讓它冷卻,再夾出來吃吃看,要確定外皮酥脆而且花生沒有生的味道,要試到花生全熟
  • 9
    準備鋪好萬用紙的桌子及飯勺,記得墊毛巾
  • 10
    關火將花生鏟到紙上,記得鍋子要傾斜,這樣會把一開始放的油瀝出來,一鏟到紙上立刻壓平,最好不要重疊,這樣口感才會好
  • 11
    冷卻後用手把花生糖剝成一片片再裝袋就完成囉!!
小撇步

1.火記得不要太大,因為麥芽糖容易燒焦,翻炒時不能停,會黑掉
2.放油是避免沾鍋嚴重及花生太早黏在一起,在出鍋時可將鍋子傾斜,就不會把油也一起吃下肚
3.出鍋要快狠準,因為涼的快、硬的快,動作太慢會沒辦法壓平,這樣重疊口感會差一點,要是冷的太快更可能會結塊在一起喔!!兩人一起合作比較簡單唷!
4.最後祝大家成功~過年不就是要吃花生糖、不然要幹嘛~

2017/01/17 發表 6,891 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
田媽媽
5 食譜 5 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問,為何不要用不沾鍋呢?

5 months ago

大家都在查

奇異果迷迭香土豆泡麵素食百香果WMF快力鍋奇亞籽秋葵微波爐便當獅王洗碗精蜂蜜南瓜濃湯史雲生雞湯披薩壽司洛神花Bosch廚師機芒果涼拌小黃瓜滷味臭豆腐鳳梨燒肉減肥餐虎牌電子鍋水波爐芭樂紅豆3M真空保鮮盒芋頭枸杞檸檬馬卡龍早午餐鑄鐵鍋鳳梨酥拉麵舒肥機冰淇淋壽喜燒普格義大利麵醬鮑魚火龍果棉花糖蛋捲飛利浦IH電子鍋牛肉麵水果