15分鐘零失敗 · 檸檬奶油烤鮭魚


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鮭魚除了生吃、油煎,最簡單的方式就是用烤的!紙包法烤鮭魚,將鮭魚的肉汁鎖在裡面,不怕因烘烤的過程水分流失而乾柴,簡單的調味還有的清香的檸檬,味道棒極了!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
1片
1顆
10克
2小匙
1小匙
少許
  • 1
    裁一張烘焙紙,大小可包住鮭魚。將鮭魚放在烘培紙中線偏上的位置,雙面抹上鹽及少許黑胡椒。
  • 2
    擺上檸檬片及奶油,並淋上米酒(可去腥、增加水氣)。
  • 3
    將烘培紙對折,從左邊的一角開始折成餃子形狀,將鮭魚完全密封。如果怕不夠密封,可用釘書機將兩邊訂起來。
  • 4
    放入預熱的烤箱,以200度烤15分鐘。
  • 5
    取出後,用剪刀剪出開口。注意蒸氣會冒出小心燙喔!
2015/10/20 發表 19.0 萬 瀏覽
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討論

共 11 則
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  • Amiao Chen
    Amiao Chen

    也可以用鋁箔代替嗎?

    愛料理
    作者愛料理

    您好
    基本上是可以的喔!
    更詳細的原理及替換可以參考這篇文章
    >> https://blog.icook.tw/posts/124419
    謝謝

  • 尼馬麻
    尼馬麻

    請問兩小匙是什麼湯匙

    愛料理
    作者愛料理

    是茶匙喔,1茶匙的鹽大約是5.7克~

  • Kayla
    Kayla

    15分鐘好像不太熟

  • Weng Yichun
    Weng Yichun

    烤箱預熱要幾度?幾分鐘?

  • 丁薇嘉
    丁薇嘉

    奶油要用哪一種比較好呢?

  • ɴɪ ɴɪ
    ɴɪ ɴɪ

    烘焙紙,大創有賣!

  • 名伸
    名伸

    那要用什麼方式待替?

  • Ninochka Hsu
    Ninochka Hsu

    不要用鋁箔紙代替
    除非不使用檸檬汁、醋、或番茄等材料
    酸性物質會把錫箔紙的重金屬鋁等溶出、滲入食材裡,
    長期食用恐增加罹患如帕金森氏症等疾病的風險

  • 焦糖布丁
    焦糖布丁

    請問可以用鋁箔紙嗎?

  • b3740
    b3740

    可用鋁箔紙嗎?

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