手撕三明治麵包


蜜塔木拉
416 食譜 5,996 粉絲
204 說讚 1 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

這款麵包除了美味之外,非常適合利用假日和朋友、家族們一起製作同樂的歡樂麵包,將麵包做成花環狀,把喜歡的食材夾入裝飾即可。

份量
4 人份
食材
180公克
3公克
20公克
20公克
15公克
2公克
130CC
  • 1
    註:沒有南瓜粉也可以用別的口味,例如可可粉、芝蔴粉等,或是都不加,直接原味即可,若是原味的話,可以減少至110cc左右。 麵粉和南瓜粉混合分成二盆,一盆放入砂糖、酵母粉為A盆,一盆放入塩、奶油為B盆。
  • 2
    A盆中再倒入溫水(約30度),用拌刀充分拌均,再把B盆倒入A盆中,再攪拌成團後,倒到作業台。
  • 3
    手揉至出膜後,整成圓團收口朝下放入盆中。
  • 4
    蓋上保鮮膜,30度約40分鐘第一次發酵。
  • 5
    發好之後,手指沾粉伸入看看是否充分發酵。沒有回彈就是發好了。
  • 6
    手握拳頭排氣。
  • 7
    平均分割成10粒(我做出來大概是每小粒38公克) 蓋上溼布靜置10分鐘。手輕壓成圓餅狀後,向中間折入,然後滾圓收口朝下放入塗好油的模中。
  • 8
    40度30分鐘發酵。
  • 9
    放入190度預熱烤箱,170度20分鐘(蓋鋁紙),轉150度20分鐘。(低溫長時間烘烤,以防過度上色)
  • 10
    隨意裝飾,然後享用。 裡面我夾了蛋沙拉、生菜、火腿、蕃茄、小黃瓜等。
小撇步

小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe
日語教室
https://www.facebook.com/mitamuraschool
食材研究會
https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

2015/06/07 發表 4,251 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
蜜塔木拉
416 食譜 5,996 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多手撕麵包的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問這個烤模尺寸?

a year ago

大家都在查

低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕虎牌電子鍋鮭魚芹菜桂冠風味沙拉早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇nubo藍鯨吸管義大利麵雞腿肉pancake

手撕三明治麵包 這款麵包除了美味之外,非常適合利用假日和朋友、家族們一起製作同樂的歡樂麵包,將麵包做成花環狀,把喜歡的食材夾入裝飾即可。