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茶湯入菜

茶葉除了可以泡茶品茗,也可以創意入菜,提升料理的豐富度與口味的層次感。無論是綠茶、抹茶,還是鐵觀音等,各式的茶湯入菜,搭配海鮮、肉品,不止清爽解膩,更可以提鮮,讓食材更對味!

茶香溏心蛋 小潔的廚房記事

內層如熔岩般的蛋黃, 外層Q彈鹹甜散發迷人茶香的蛋白, 步驟簡單, 自己動手做, 在家就能品嚐到美味的糖心蛋。

食材:雞蛋、紅茶包、柴魚醬油、味醂、砂糖、清酒、清水、鹽

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茶香燴蝦仁 小潔的廚房記事

綠茶清新淡雅, 同蝦仁、白木耳燴煮, 營養又美味, 不僅能發揮出食物原本的味道, 還能為菜肴增添茶的香氣 很適合在夏日裡享用喔!

食材:蝦仁、蒜末、蘆筍、金針菇、新鮮白木耳、綠茶隨身包(2g)、清水、鹽 白胡椒粉、勾芡水

抹茶鮮蔬蛋捲 花媽甜心派

近年來在北美已有越來越多的人把抹茶當作健康食品抹茶可以有效阻絕油脂吸收,並強化腸道蠕動排出,打造成不易堆油的易瘦體質喔 趕快來看看怎...

食材:絲瓜、櫻花蝦、京都水菜、全蛋、抹茶粉、黑白玫瑰鹽

洋菊金萱核果雞丁 花媽甜心派

食材:雞腿肉、洋甘菊茶、醬油、金萱茶、米酒、鳳梨、鹽、小黃瓜、金桔、紅甜椒、檸檬汁、奇異果、腰果、松子