常備菜

常備菜是日本人的講法,如同一般人熟悉的小菜、涼拌醃漬菜,以及加熱過仍然不走味的菜色,適合忙碌主婦、小家庭與單身族群,讓你更快速且優雅的上菜,還能延長食材保存期限,一起趁著有空規劃一整的常備菜,放冰箱保存吧。

蔥油蘿蔔絲
蔥油蘿蔔絲 linda

冬天蘿蔔正當時現在不吃更待何時. 尤其年節期間大魚大肉更需要清爽的小菜解膩口. 作法超簡單的蔥油蘿蔔絲.爽脆的口感讓人一口接一口.是...

食材:白蘿蔔大顆、蔥末、辣椒、鹽、糖、香油.沙拉油(葵花油)

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油拌菠菜
油拌菠菜 豐腎食堂

食材:菠菜、橄欖油、紅酒醋、辣椒、鹽

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青椒炒木耳
青椒炒木耳 咪兒的小廚房

簡單的家常料理,這次的青椒沒拿來炒肉絲,也是很好吃的。

食材:青椒、黑木耳、蒜末、紅蘿蔔、鹽、鮮雞精、油

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水蓮炒雙菇_3分鐘上菜
水蓮炒雙菇_3分鐘上菜 咪兒的小廚房

食材:水蓮、白靈菇、蒜末、鴻喜菇、油、胡蘿蔔、鹽

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涼拌冬粉
涼拌冬粉 洪絲蘋

食材:冬粉、木耳、醬油、紅蘿蔔、鹽、小黃瓜、細砂、香菜或蔥花、烏醋、辣椒(大)、香油

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lanni 韓式小魚乾
lanni 韓式小魚乾 lanni幸福餐桌

最近很愛做些韓國小菜,也會在網路上參考各式作法,小魚乾看似容易,但還是有些細節要注意的!做一些備著當零食或下酒菜會不停的一口接一口喔~😂

食材:小魚乾、蒜末、醬油、熟芝麻粒、糖1大匙、米霖、韓國麻油、果糖或料理糖漿

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簡單不敗料理-涼拌醬香大頭菜(結頭菜)
簡單不敗料理-涼拌醬香大頭菜(結頭菜) 小牛的媽媽

食材:大頭菜(結頭菜)、香菜、醬油膏、醬油、鹽、香油

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韓式炒粉絲
韓式炒粉絲 Sylvia Fu

這道菜比較花時間在準備食材方面,但做法簡單,有空來做一下也是不錯的。這個炒粉絲其實有點像炒雜菜,所以也很健康美味,一道菜就可以代替一...

食材:韓國粉絲、牛肉(可加或不加)、生抽、紅蘿蔔、鹽、翠玉瓜、麻油、洋蔥、糖、冬菇、韓式烤肉醬、菠菜、紅椒、雞蛋

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常備菜 番茄肉醬 (純番茄🍅)
常備菜 番茄肉醬 (純番茄🍅) 柚子

現在這種時候,大家都要準備一些常備菜, 以備不時之需,蕃茄肉醬一次可以多做一些,分小罐冷凍儲存,要吃的時候加熱就可以,非常方便

食材:番茄、番茄泥、豬絞肉、蒜泥、洋蔥、月桂葉、義大利香料、黑胡椒、鹽巴、糖、米酒、水

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黑糖豆乾
黑糖豆乾 粉圓燒餅媽

食材:豆乾、黑糖、醬油、水

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蒜苗涼拌豬耳朵
蒜苗涼拌豬耳朵 太多太多

食材:豬耳朵、蒜苗、香油、胡椒鹽

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醋醃蘿蔔
醋醃蘿蔔 Ivy An

食材:白蘿蔔、紅蘿蔔🥕(配色用)、小黃瓜🥒(配色用)

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涼拌小黃瓜
涼拌小黃瓜 廚房女漢子Rita's

食材:小黃瓜、蒜頭、鹽、辣椒、棕櫚糖或二砂、蔬果醋、香油

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韓式雜菜(冬粉)
韓式雜菜(冬粉) Erica Cheng

食材:韓式冬粉、洋蔥、醬油、紅蘿蔔、糖、黑木耳、白胡椒粉、金針菇、韓式芝麻油、杏鮑菇、玉米筍、小豆苗、韓式泡菜、蒜泥

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柚子醃蘿蔔 (大根漬)
柚子醃蘿蔔 (大根漬) 냠냠 Jojo Cook

柚子醃蘿蔔 早前日本旅行時嘗試各式各樣的漬物,簡直就是一試傾心,回來後便在家試做不同的漬物,其中柚子醃蘿蔔 (大根漬) 是我很喜歡的...

食材:日本白蘿蔔(大根)、食醋、柚子蜜、鹽

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幼滑薯蓉 馬鈴薯泥
幼滑薯蓉 馬鈴薯泥 嚐樂 joy of taste

只需要多加一個步驟就能做出幼滑、軟綿綿的薯蓉(馬鈴薯泥)😋西餐必備的伴菜及小食♥️ 影片:https://youtu.be/wlqX...

食材:馬鈴薯(連皮)、無鹽牛油/無鹽奶油、牛奶、鹽&黑椒

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韓式泡菜
韓式泡菜 Vennisa5

比想像中容易成功的韓式泡菜~

食材:大白菜、紅蘿蔔絲、蘋果泥、蔥末、蒜末、韭菜、魚露、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、糖

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甜麵醬蟲草花乾
甜麵醬蟲草花乾 sumi

蟲草花乾,沒有黴味亦鮮味濃郁,比鮮的好用. 配甜麵醬與辛香料,不僅去乾澀味,更是香鮮多層次,好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 http...

食材:蟲草花乾、蒜碎、辣椒、月桂葉、酒、味霖、甜麵醬(無糖)、昆布柴魚高湯

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