年菜的分類封面圖

年菜

每到除夕夜,平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚,家家都有專屬的一道道料理,年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗! 愛料理特選上百道年菜食譜,還在思考年菜的菜色嗎?快來看看大家的年菜食譜,再也不用擔心廚藝不好搞砸一切,在家也能做出飯店等級功夫菜喔~

紹興醉雞【年菜宴客料理】
紹興醉雞【年菜宴客料理】 塔咪的生活狂想曲

濃濃酒香、冰冰涼涼的紹興醉雞,其實只要簡單蒸煮與醃漬就能完成,稍微擺盤一下,就是美味大器的宴客料理,年節前兩天先做起來,食用前再切片...

食材:去骨雞腿、蔥花/蔥絲、枸杞、紹興酒、紅棗、鹽、當歸、水、糖

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五更腸旺🥘五星級私房菜
五更腸旺🥘五星級私房菜 蜜兒愛料理🍜

餐館兒 熱炒店必點的主廚料理,酸酸辣辣的又香又下飯,湯汁淋飯就又更誘人😋但是不是擔心大腸不會處理呢! 當然買現成滷好的肥腸,這道菜在...

食材:大腸、酸菜、花椒、豬血、乾辣椒、蒜株、八角、辣豆瓣醬、甜麵醬、蒜頭、米酒、醬油、白胡椒粉、花椒粉、太白粉水、熱開水、香油

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阿母腸旺
阿母腸旺 戚小媽

順口下飯阿母配方

食材:鴨血、滷好大腸、酸菜、甜醬油膏、辣豆瓣醬、米酒、蒜苗切段

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年菜(老滷豬腳)
年菜(老滷豬腳) 小翰爸

食材:豬後腿、豬皮、青蔥、蒜粒、辣椒、薑片、八角、中藥滷包、老滷汁、水、醬油、冰糖、醬油膏、紹興酒

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酥皮年糕(氣炸鍋料理)
酥皮年糕(氣炸鍋料理) 腹女小廚房

繼續來消滅年糕⋯⋯ 這次改用氣炸的「酥皮年糕」 外酥內軟又不油膩,比傳統炸年糕還好吃 歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料...

食材:年糕(甜粿)、酥皮

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【蒸】傳統年糕
【蒸】傳統年糕 啤梨媽工房

食材:糯米粉、增城蔗片糖、水、油

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椰奶三色糯米糕🎶
椰奶三色糯米糕🎶 凱茜媽咪の廚房

金鼠賀歲、鼠不勝數! 鼠年大吉、鼠不盡的開心。 糯米年糕,綿密香軟。 有別以往的傳統口味, 佐以椰奶、蜜紅豆和抺茶粉, 層次分明地蒸...

食材:糯米粉、砂糖、滾水、椰漿、抹茶粉、蜜紅豆

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炸年糕
炸年糕 腹女小廚房

第一次「炸年糕」,滿滿的古早味.... 小時候的回憶都湧上心頭了 歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」https://...

食材:年糕(甜粿)、中筋麵粉、水、雞蛋、油

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玉子豆皮福袋
玉子豆皮福袋 野犬

日式名稱是「野菜入り巾着玉子」,但是福袋還是比較有過年的喜氣,這是今年過年的一道年菜。 野犬的春夢: http://pwilddog...

食材:豆皮袋、干瓢絲、醬油、小雞蛋、味醂、鮮蝦、水、日式年糕、糖、柴魚昆布高湯、蘿蔔葉

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酸菜年糕炸春捲 (炸年糕)
酸菜年糕炸春捲 (炸年糕) Laura's Kitchen

過年家裡拜拜的甜年糕要怎麼料理? 直接煎、裹粉漿油炸、包酥皮?跟大家分享一個我家的私房年糕料理 - 酸菜年糕炸春捲!外皮超~級酥脆,...

食材:年糕、春捲皮、麵糊、酸菜

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鼠進好彩頭=蘿蔔餃子🎶
鼠進好彩頭=蘿蔔餃子🎶 凱茜媽咪の廚房

招財進寶好采頭, 好彩頭、好菜頭, 春節期間的吉祥食物; 以水餃方式呈現, 讓食用方式增添不同滋味。

食材:白蘿蔔、豬絞肉、醬油、乾木耳、鹽、昆布醬油、胡蘿蔔、米酒、味醂、蔥、白胡椒粉、水、太白粉、五香粉、雞蛋

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鹹甜炸年糕
鹹甜炸年糕 布丁媽

每年過年拜拜完的年糕都是裹麵糊炸,吃1-2塊就膩了,今年改加入一些香味重的蔬菜還鹽巴調和的麵糊一起酥炸,鹹甜鹹甜的,還有蔬菜的清香,...

食材:年糕、青蒜(蒜苗)、胡椒粉、香菜、鹽巴、市售酥炸粉、水

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八寶飯 - 過年點心
八寶飯 - 過年點心 Beth

用市售的八寶粥,加上芋頭、紫米組合的八寶飯,適合當過年餐後的甜點。

食材:紫米、桂圓、米酒、芋頭、糖、市售八寶粥

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豆漿黑糖發糕
豆漿黑糖發糕 ivy yong

食材:自製豆漿、黑糖、麵粉、泡打粉

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炸年糕
炸年糕 小潔的廚房記事

加了泡打粉的粉漿,炸好的麵衣放冷了也不會變硬,冷熱都好吃~一起來試試這道炸年糕吧~^^

食材:紅豆年糕、中筋麵粉、雞蛋、清水、海鹽、泡打粉、食用油

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麻油米糕
麻油米糕 野犬

今年過年做了個大大的米糕作為年菜。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材:五花肉、長糯米、生香菇、櫻花蝦、油蔥酥、薑末、麻油、五香粉、醬油、紹興酒、鹽、胡椒、香菇水

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佛跳牆(葷)
佛跳牆(葷) chun手作料理食堂

跟往年一樣除夕那天下午忙稠備晚餐,沒出門。還好家人放假回家當助手,把除夕晚餐煮好團圓飯。這次把拜好煮好雞湯,當佛跳牆湯底,做佛跳牆,...

食材:(蝦皮購物)珠貝

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五福臨門年年有魚
五福臨門年年有魚 SHANG

食材:大口黑盧、青椒、豆瓣醬、黑木耳、醬油、太白粉水、紅蘿蔔、梅林辣醬油、鹽、白蘿蔔、烏醋、米酒、玉米筍、水、大辣椒、糖、蒜、味醂、魚露、白胡椒

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