米食的分類封面圖

米食

米飯在台灣的飲食主食中不可或缺,一碗米飯配上幾道菜餚,成為家庭的餐桌記憶。從選購米、如何煮出好吃的米飯、米應該如何保存⋯每個細項的選擇和行動,都會影響品嚐的滋味,也能變化出各式米料理,白飯、粽子、米糕、碗粿與紫米飯糰等,處處都是學問和魅力!

金瓜米粉
金瓜米粉 米娃愛做菜
南瓜是秋天好的食材,金瓜米粉是很大眾喜愛的一道料理,要能夠炒出金黃色澤的米粉,秘訣就是先將些許的南瓜蒸過稍稍拌碎再放入一同拌炒,豐...

食材:南瓜、高麗菜、米粉、乾香菇、紅蘿蔔、蝦仁、蝦米、洋蔥、豬肉絲、醬油、砂糖

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竹筍鹹粥
竹筍鹹粥 塔咪的生活狂想曲
秋意漸濃~吃碗熱熱的竹筍鹹粥感覺暖心又舒爽❤️ 竹筍的清甜、肉絲與香菇的鮮香與米香、灑點兒紅蔥酥~ 古早味秋意裡飄香~💕FB有空逛...

食材:麻竹筍、豬肉絲、醬油、紅蔥頭、米酒、鹽 適量、乾香菇、二砂糖、二砂糖 適量、乾蝦仁、白胡椒、紅蘿蔔絲、太白粉、芹菜末、白米、筍子高湯

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香滑牛奶菇菇燉飯(蔬食)
香滑牛奶菇菇燉飯(蔬食) 心瑩寳貝💖樂福蔬食廚房
很簡單快速就可以上桌的簡易燉飯料理!

食材:牛奶、飯、杏苞菇、香菇、嫩薑、香菜、紅椒、海鹽、醬油

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  • 1 跟著做
新豬肉-蔥肉御飯糰(五辛素)
新豬肉-蔥肉御飯糰(五辛素) Green Monday
蔥肉味噌是日本家庭的常備菜,辛香鹹甜開胃下飯,萬用百搭,無論拌麵炒菜,或是涼拌夾餡,都是老少皆宜的口味。在炎熱的季節,包入三角飯糰...

食材:壽司海苔、白飯、味噌、新豬肉、紅糖、薑末、清酒、蒜末、味醂、蔥花、醬油、香油、水

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奶香松本茸炊飯
奶香松本茸炊飯 Y
剛好買到松本茸,想要像日本動漫裡做出好吃的松茸炊飯,手上材料不多,用簡單的材料,做出日式風味十足的松茸炊飯。

食材:松本茸、洋蔥、米酒、白米、奶油、白胡椒、鰹魚醬油

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《低醣高纖》香菇肉粥
《低醣高纖》香菇肉粥 永新廚房
糊化澱粉較高升糖,此食譜淨碳水約18~20g, 利用水溶性纖維來糊化湯汁,含有植物性omega3 很適合大人也適合小孩,雜糧行買的...

食材:生燕麥片、奇亞籽、醬油、洋車前子穀粉、里肌肉切絲、乾香菇、米酒、紅蘿蔔、五香粉/白胡椒粉、蔥花、蔥白、韭菜段、胡椒鹽、薑絲【可省略】

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和風豚肉壽喜燒(純豚蓋飯版本)
和風豚肉壽喜燒(純豚蓋飯版本) Mr.Cook
簡易版壽喜燒,醬汁微甜不過鹹,伴隨牛蒡淡香的壽喜燒醬汁蓋飯,一人料理的大滿足

食材:醬油、味霖、蛋、梅花肉、牛蒡、洋蔥、昆布、清酒、水、堅魚粉、糖

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<今天在家吃>鐵鑄鍋 玉米飯
<今天在家吃>鐵鑄鍋 玉米飯 廚房在日本

食材:米、玉米

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絲瓜海鮮粥
絲瓜海鮮粥 57魔法ling
絲瓜牡蠣粥有海鮮的鮮甜加上絲瓜的清甜.有時候晚餐就這麼煮一鍋吃就覺得滿足 前一天吃太油膩的話剛好讓腸胃緩和一下

食材:絲瓜、牡蠣、蝦子、鹽、白飯、水

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翡翠炒飯
翡翠炒飯 Emily Chiu
詳細做法: https://wen4899.pixnet.net/blog/post/219055086

食材:白飯、青江菜、雞蛋

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香菇臘腸飯
香菇臘腸飯 YanYan
昨天泡了香菇干貝小魚乾蝦米然後忘了自己想煮甚麼... 今日當作清冰箱的用一下啦 想不到竟然很簡單很好吃(平常亂做都是怪味的😅) 我...

食材:米、小乾香菇、小魚乾和小蝦米、臘腸(我的是自家的比較短)、喜歡的蔬菜、醬油和味醂各一半、水、干貝(手指頭大小)

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櫻花蝦米糕
櫻花蝦米糕 May Huang
香氣十足的櫻花蝦米糕🦐

食材:櫻花蝦、糯米、韓式醃烤肉醬、胡椒鹽、醬油膏

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番茄鮭魚炊飯
番茄鮭魚炊飯 喜滋溢
超簡易便當料理

食材:番茄、全聯鮭魚丁、白米、洋蔥、辣椒、蒜頭、奶油

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菇菇蔬菜鹹粥
菇菇蔬菜鹹粥 郭玫妟

食材:薑絲、蒜頭、雞湯塊、乾香菇、泡乾香菇的水、鮮香菇、鹽、杏鮑菇、白胡椒粉、蔥、豬油或雞油、白米、小白菜

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微波版黃金蛋炒飯
微波版黃金蛋炒飯 Gloria Deng
無油清爽,微波蛋炒飯不怕糙灰搭

食材:冷飯、冷凍蔬菜、鹽、雞蛋、黑胡椒、匈牙利紅椒粉

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日式蒲燒醬烤飯糰
日式蒲燒醬烤飯糰 不藏私旅行煮藝
居酒屋常見的日式烤飯糰做法來啦!外層焦香,裡面香Q的兩種口感,配上滿滿日式風味的蒲燒醬,超好吃! 食譜原文: https://th...

食材:白飯、鹽(沾手用)、水(沾手用)、蒲燒醬

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櫻花蝦蛋炒飯
櫻花蝦蛋炒飯 Vennisa5

食材:冷白飯、櫻花蝦、蛋、蔥花、洋蔥末(可省略)、三色豆

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星洲炒米粉
星洲炒米粉 cooking瑪瑪
最近家裡開發了一道清爽南洋風料理, 『星洲炒米粉』🥢,米粉除了做成常見的台式料理偶爾換成異國風味的也很不錯~我上網查還可以擠點檸檬...

食材:新竹米粉、咖哩塊、蝦仁、洋蔥、豬肉、蛋、豆芽菜、鹽、青蔥

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