餡料的分類封面圖

餡料

可以作為各種用途的餡料,在家也可以輕鬆做,選用當季或喜歡的食材,創造出屬於自己的獨特風格,想增加食物風味的時候就來上一點吧!

紅豆泥
紅豆泥 Shujuan Lin
紅豆泥~ (為蛋黃酥/綠豆糕前製工程 搞了很久 終於孵出來⋯ 低糖版 有顆粒跟無顆粒 (其實原先也忘記我到底下了多少紅豆⋯加...

食材:紅豆、二砂、水

  • 6 說讚
蜜紅豆餡
蜜紅豆餡 Vivien Huang
純粹想做紅豆麵包煮的蜜紅豆,很期待。

食材:紅豆、砂糖、無鹽奶油、玉米澱粉

  • 10 說讚
韭菜盒子 水餃餡利用
韭菜盒子 水餃餡利用 晶晶
包水餃時總會遇到水餃餡剩下的情形,一定要動動腦,想辦法把這些餡料消耗掉。 這次剩下的是韭菜餡,那就來烙韭菜盒子吧! 「食物零浪費,...

食材:中筋麵粉、溫水、剩下的水餃餡、鹽、韭菜、冬粉、雞蛋、醬油、黑胡椒粉

  • 27 說讚
打肉餡 #打水 打油法
打肉餡 #打水 打油法 Let’s打打 go🥊
打肉餡,大家可能會覺得沒必要。 除了包水餃,平常用不太到打肉餡。 不過學一個打肉餡好吃的秘訣就不一樣囉! 我打了肉餡,當天包了燒賣...

食材:豬絞肉、洋蔥丁、清水、蔥白斜片切、鹽巴、薑片、醬油、蠔油、雞粉、胡椒粉

  • 9 說讚
鳳梨酥餡
鳳梨酥餡 林小呆
做好的鳳梨酥餡,就可以拿來做成鳳梨酥了! 家人說這個更像鳳梨果醬,可以拌在吐司上,應該也是很好吃

食材:鳳梨、有鹽奶油、麥芽糖

  • 25 說讚
卡士達醬 Custard
卡士達醬 Custard JYJY87

食材:蛋黃 egg yolk、糖 sugar、低筋麵粉 cake flour、牛奶 milk、無鹽奶油 butter

  • 66 說讚
鳳梨酥-鳳梨餡
鳳梨酥-鳳梨餡 Tiffany
鳳梨酥是非常代表台灣的伴手禮,自己動手做花費時間還挺長的;我用兩天來完成。建議鳳梨餡在前一天先做好;隔天再來做鳳梨酥。

食材:鳳梨、糖、蜂蜜

  • 46 說讚
  • 1 跟著做
檸檬卡士達醬(簡單完成)
檸檬卡士達醬(簡單完成) 一家人的小日子
酸甜適中 口感滑順 適合抹醬或當內餡

食材:檸檬汁、檸檬皮、低筋粉、無鹽奶油、全脂鮮奶、全蛋、砂糖

  • 83 說讚
卡士達醬
卡士達醬 林彥丞

食材:室溫無鹽奶油、冰水、牛奶、糖粉、蛋黃、香草精、玉米(或是低筋麵粉)

  • 27 說讚
陳皮紅豆沙 ~ 簡單就能做出起沙的紅豆沙
陳皮紅豆沙 ~ 簡單就能做出起沙的紅豆沙 小月棧
Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.youtube.com/channel/UC5htbTnISjUlmX...

食材:陳皮、紅豆、片糖、水

  • 5 說讚
阿凡達藍莓奶油蘇打派
阿凡達藍莓奶油蘇打派 bean
自己的甜食自己做,健康衛生看得見,安心無毒好自在,打發的鮮奶油加入喜好的糖粉甜度,還有藍莓汁及其果肉,呈現阿凡達藍的內餡,配合蘇打...

食材:藍莓、水、鮮奶油、糖粉、蘇打餅

  • 40 說讚
流沙內餡
流沙內餡 小魚也愛炸廚房😆

食材:鹹蛋黃、奶油、橄欖油、全脂奶粉、砂糖

  • 189 說讚
卡士達奶油醬
卡士達奶油醬 Sidney的廚房樂園
香滑順口的卡士達醬, 當作蛋糕夾層或是麵包內餡, 搭配點心水果享用 都非常美味 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎蒞臨我的粉絲團"Sidne...

食材:雞蛋、蛋黃、細砂糖、玉米粉、低筋麵粉、動物性鮮奶油、全脂鮮奶、無鹽奶油

  • 350 說讚
  • 1 跟著做
綠豆沙內餡
綠豆沙內餡 Jasmine的家家酒小廚房
各種中式的糕點,不少都會用到綠豆泥做內餡,我自己滿喜歡的

食材:去殼綠豆仁、砂糖、無塩奶油、塩、飲用水

  • 118 說讚
  • 1 跟著做
綠豆沙餡
綠豆沙餡 玩麵粉的日子
萬用餡料,好吃又方面操作。

食材:脫殼綠豆仁、水、植物油、砂糖

  • 257 說讚
蛋白霜的三種製作方式
蛋白霜的三種製作方式 愛料理
原來蛋白霜有這麼多種類,大家可依照不同的需求來選擇適合的蛋白霜,做出完美的甜點喔!

食材:水、白砂糖、蛋白(冷藏)、白醋

  • 859 說讚
優格卡士達醬
優格卡士達醬 玩麵粉的日子
好吃又簡單操作的卡士達醬,能直接抹再麵包上、也可以當餡料使用!

食材:原味無糖優格、鮮奶、蛋黃、砂糖、玉米粉

  • 443 說讚
月餅甜點-萬用紅豆豆沙餡【純天然無添加】
月餅甜點-萬用紅豆豆沙餡【純天然無添加】 Yami's Handmade
雖然市面上有很多地方可以買到現成的豆沙餡,但大多數的口味都偏甜,是否有額外的添加物也不得而知 自己炒的豆沙餡既可以調整甜度,吃起...

食材:紅豆、食用油、二砂糖(或黑糖)

  • 1,249 說讚
  • 2 跟著做