根莖的分類封面圖

根莖

根莖料理是我們三餐中不可或缺的一個重要角色!像是未精製的馬鈴薯、地瓜、芋頭等食材都可以提供我們優質澱粉類的需求,並且可以提供人體各種維生素、礦物質和膳食纖維。

秋葵肉卷
秋葵肉卷 歡食堂
除了川燙還能怎麼吃秋葵,來做肉片卷吧,吃菜吃肉一次滿足

食材:秋葵、豬肉片

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二戰馬鈴薯司康(無蛋少油意外健康!?)
二戰馬鈴薯司康(無蛋少油意外健康!?) KOKO好食光
🇬🇧打仗時下午茶意外很健康!?⛑ 這配方來自1940年的英國,儘管戰爭在打,司康還是要吃,於是出現不少克難食譜,其共通點是糖和奶油...

食材:熟馬鈴薯泥、麵粉、鹽、泡打粉、糖、食用油(奢侈一點就用奶油)、牛奶、防沾黏的麵粉(手粉用)、牛奶(刷表面用)

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竹筍鹹粥
竹筍鹹粥 塔咪的生活狂想曲
秋意漸濃~吃碗熱熱的竹筍鹹粥感覺暖心又舒爽❤️ 竹筍的清甜、肉絲與香菇的鮮香與米香、灑點兒紅蔥酥~ 古早味秋意裡飄香~💕FB有空逛...

食材:麻竹筍、豬肉絲、醬油、紅蔥頭、米酒、鹽 適量、乾香菇、二砂糖、二砂糖 適量、乾蝦仁、白胡椒、紅蘿蔔絲、太白粉、芹菜末、白米、筍子高湯

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竹筍排骨湯
竹筍排骨湯 塔咪的生活狂想曲
竹筍鮮嫩清甜,清爽解膩~ 先將筍子先熬煮成高湯,再放入汆燙過的排骨, 就是夏日裡家常不敗、美味又爽口清湯啦😋😋😋 FB有空逛一逛:...

食材:麻竹筍(較嫩切片)、排骨(豬小排)、鹽、紅蘿蔔(切片)、二砂糖、生米(白米)、香菇、白胡椒、辣椒、筍子高湯、香油、筍殼+筍肉粗纖維、蒜末、水、蔥、香菜末

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鹹蛋炒蘆筍
鹹蛋炒蘆筍 胖仙女
鹹蛋拿來炒青菜,是很好的增香鹹味來源,不需要另外加鹽,炒出來的蘆筍清爽又充滿古早味。在炒鹹蛋的時候加入米酒,可以去除多餘的腥味喔!

食材:蘆筍、蒜頭、鹹蛋、米酒、糖

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氣炸馬鈴薯塊
氣炸馬鈴薯塊 坎蒂愛料理

食材:馬鈴薯

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炸地瓜
炸地瓜 李艾琳

食材:地瓜、蛋、酥漿粉、水

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鑄鐵鍋咖哩雞肉飯
鑄鐵鍋咖哩雞肉飯 歐嘉廚房
有誰會不喜歡吃咖哩飯呢!尤其是孩子們,不小心就吃了兩盤~ 做起來也很簡單,只是要花點時間處理備料。 喜歡用鑄鐵鍋煮一大鍋,一家四口...

食材:雞胸肉、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、咖哩包

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韓式醃蘿蔔
韓式醃蘿蔔 大叔的私人廚房
有印象嗎?韓劇裡頭的韓式炸雞旁,一定要搭配的好夥伴,醃蘿蔔,大叔用了最簡單的方法分享給大家,一起動手做做看吧!! 參考料理影片:h...

食材:蘿蔔、白醋、糖、開水

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蘿蔔絲餅
蘿蔔絲餅 晶晶
回家的路上,在路邊攤買了幾個好久沒吃的蘿蔔絲餅來止飢,孰料一吃之下,竟然欲罷不能。完全被清甜的蘿蔔絲和熱呼呼的麵香給抓住了。 於是...

食材:中筋麵粉、熱水、蘿蔔絲、冷水、青蔥、鹽、蝦皮、糖、植物油(浸泡用)、鹽(醃漬)、白胡椒粉、香油

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炸地瓜❤️小時候的回憶😊
炸地瓜❤️小時候的回憶😊 美美
炸的香香脆脆的美味,是小時候的回憶😊每到中元節家裡總會有這個❤️

食材:地瓜、酥漿粉、水、油

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腐乳馬鈴薯絲【老干媽風味豆豉油制辣椒】
腐乳馬鈴薯絲【老干媽風味豆豉油制辣椒】 Yami's Handmade
燙軟的馬鈴薯絲配上豆腐乳與老干媽風味豆豉油制辣椒,香濃的滋味讓人忍不住一口接一口~ -- 歡迎追蹤 Yami ,陪你一起輕鬆做料理...

食材:馬鈴薯、辣椒、豆腐乳、蔥、蒜頭、冰水(冰鎮食材用)、糖、醋、水、老干媽風味豆豉油制辣椒

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香酥烤馬鈴薯
香酥烤馬鈴薯 莎莎醬不辣
炸薯條大人小孩都愛吃,用烤的也可以外皮酥脆、內心鬆綿喔!不僅少點油更健康,更省了處理炸後油的煩惱。

食材:馬鈴薯、液體油、鹽、黑胡椒粉(可略)、紅椒粉paprika (可略)

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  • 2 跟著做
扁魚蘑菇洋蔥炒娃娃菜
扁魚蘑菇洋蔥炒娃娃菜 piggy119

食材:娃娃菜、蘑菇、洋蔥、蒜頭、扁魚、玉米粉、冷水、鹽巴

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玉米起司可樂餅
玉米起司可樂餅 伊萊克斯 Electrolux

食材:馬鈴薯、菱角、麵粉、洋蔥丁、雞蛋、玉米粒、麵包粉、乾燥洋香菜、炸油、海鹽、黑胡椒、乳酪絲

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【家常菜】洋蔥炒蛋
【家常菜】洋蔥炒蛋 Ingrid channel
洋蔥炒軟之後好甜! 炒蛋很好吃~ 簡單又好做 詳細作法可以參考影片:https://youtu.be/E1sy_8QRwJY

食材:洋蔥、蛋、鹽巴

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  • 1 跟著做
醬香竹筍炒豬肉
醬香竹筍炒豬肉 陳太太的菜菜味
這是一道家常料理, 用小磨坊蔥風味油, 紅蔥頭香可以讓豬肉香氣更加提升, 醬香帶出竹筍的鮮甜, 再加上青蔥的香甜, 雖然是道家常菜...

食材:竹筍(約1.5個)、三層肉、青蔥、辣椒、醬油、糖、鹽巴、小磨坊蔥風味油、米酒、大蒜末

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芝士薯仔波波
芝士薯仔波波 不專業烹飪妹

食材:薯仔、芝士粒、鹽、胡椒粉、生粉、雞蛋、麵包糠

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