雞肉

常見的雞肉料理方式有炸雞、烤雞、燉雞、雞湯、雞肉飯等等,在世界各地有多種不同的烹調及食用方法,是最受歡迎的食材之一。雞肉比其他肉類更易腐壞,因此採購回來的雞肉最好馬上做成料理。雞里肌適合拿來快炒或炸雞,雞胸肉是雞肉部位中瘦肉含量最高的部位,適合煎、烤、炒、炸、蒸煮。

宮保雞丁。鹹香好下飯
宮保雞丁。鹹香好下飯 小毓の饗樂廚房🍳

食材:雞胸肉、乾辣椒(宮保)、醬油、花椒、米酒、醬油膏、蒜頭、太白粉、老薑、水、糖、青蔥、鹽、烏醋、蒜味花生、香油

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[香辣豆腐乳燒雞翅] 下飯家常菜
[香辣豆腐乳燒雞翅] 下飯家常菜 潔西卡的美味筆記

食材:雞二節翅、香辣豆腐乳、香辣豆腐乳湯汁、米酒、煙燻辣椒粉(紅椒粉)、紅辣椒切圈、蔥切圈(蔥花)、油(玄米油橄欖油......)

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『泰式酸甜辣雞腿排』簡單美味又開胃便當菜
『泰式酸甜辣雞腿排』簡單美味又開胃便當菜 蘇菲的彩色城堡

食材:去骨雞腿排、泰式酸甜辣醬、玉米筍、蒜末、薑末(醃雞腿排調味料)、鹽巴(醃雞腿排調味料)、青蔥

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咖喱雞飯
咖喱雞飯 。一茶匙小廚房。

必備的家常菜,材料也非常簡單唷

食材:去骨放山雞腿肉、紅蘿蔔、澳洲馬鈴薯、洋蔥、咖喱塊

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紹興醉雞
紹興醉雞 腹女小廚房

快過年了🧨 分享一道宴客或年菜都很適合的料理, 而且非常簡單的「紹興醉雞」 歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」htt...

食材:雞腿排3隻、鹽、紹興酒、當歸(可省)、水、枸杞、紅棗、當歸、糖

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有「便當店味」的炸雞排
有「便當店味」的炸雞排 瑞秋媽媽

思念台灣味的瑞秋媽媽在Google尋找所有雞排的食譜,發現所需要的材料都大同小異,剛好家裡也都有這些食材,於是充滿藝術家及科學家精神...

食材:醬油、醬油膏、去骨去皮雞胸/雞腿肉、白胡椒粉、地瓜粉、五香粉、油、肉桂粉、鹽、蜂蜜或砂糖、蒜蓉、米酒、水

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小孩也能吃的 麻油雞酒 又名 燒酒雞
小孩也能吃的 麻油雞酒 又名 燒酒雞 嗨嗨廚房

起鍋前忘了拍照😅 原本燒酒雞是整鍋用酒去燒,但家有小小孩也想嚐這美味,所以做了這少酒版麻油雞酒,搭配耐煮的高麗菜、白菜,會讓湯頭多...

食材:大雞腿、薑、麻油、米酒、水、鹽、燒酒雞藥膳包

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減脂~娃娃菜炒嫩雞
減脂~娃娃菜炒嫩雞 佳雯的愛妻便當

食材:娃娃菜、雞柳條、醃醬料、黑龍蔭油膏、米酒、白胡椒粉、芝麻油、太白粉

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紹興醉雞
紹興醉雞 Mike

食材:去骨雞腿排、醬油、味淋、黃耆、鹽巴適量、枸杞、水、紹興酒

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照燒雞腿
照燒雞腿 Kaso Kitchen

食材:雞腿排、本味醂、日式醬油、砂糖、薑末

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醬燒栗子蔥雞丁
醬燒栗子蔥雞丁 小喬君Joyc

食材:去骨雞腿、去殼栗子、蔥、蒜頭、蠔油 &紹興酒 各、鹽巴 &糖

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#60 辣子雞丁 微辣版
#60 辣子雞丁 微辣版 阿紘ㄟ灶咖🍖

食材:雞胸肉、紅辣椒、辣豆瓣醬、青椒 (或是蔥段)、醬油、砂糖、蒜頭、米酒、清水、太白粉、烏醋、白胡椒粉、椒麻粉 (非必要)

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蜜汁雞翅-手繪食譜
蜜汁雞翅-手繪食譜 Rea手繪食譜

食材:雞中翅、水、蜂蜜、蠔油、醬油、蒜頭、研磨黑胡椒

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芝麻香酥雞
芝麻香酥雞 花媽甜心派

食材:去骨雞腿肉、米酒、低筋麵粉、醬油、地瓜粉、白胡椒粉、玉米粉、白芝麻、細砂糖、鹽巴、水

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年菜料理 <雞肉> 韓式人蔘糯米雞湯
年菜料理 <雞肉> 韓式人蔘糯米雞湯 生活美學家Nancy (NC5)

食材:全雞、糯米、紅棗、棉線、栗子、水、黃耆、米酒、當歸、蔥段、枸杞、人蔘、洋蔥、鹽、蒜頭、白胡椒、薑片、蔥花

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番茄咖哩雞 (露營OK)
番茄咖哩雞 (露營OK) 菲。Phyllis!

雞肉以優格、鹽抓一抓肉質變得軟嫩,和洋蔥等略炒,加入番茄泥和水悶煮15分鐘,就上桌酸酸甜甜的番茄咖哩雞了喔!

食材:雞肉 (切塊)、洋蔥(切絲)、優格、蒜泥、鹽、薑泥、市售番茄塊罐頭、糖、咖哩粉

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木木作羹湯|增肌減脂餐 鵝油香蔥 雞絲飯
木木作羹湯|增肌減脂餐 鵝油香蔥 雞絲飯 木木‧作羹湯MuMuCook

食材:雞胸肉、水、鹽巴、鵝油香蔥、鰹魚露、高湯

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【影片】乳酪咖喱雞 【老娘的草根飯堂】
【影片】乳酪咖喱雞 【老娘的草根飯堂】 老娘

食材:冰鮮雞、洋蔥、咖喱粉、甘筍、鹽、咖哩粉、秋葵、原糖(用白糖的話1大匙就夠了)、水、蕃茄、黑胡椒粉、醬油、白茄子 (其他品種也可以)、玫瑰露酒、蒜頭、五香粉、辣椒粉、乳酪、老抽

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