竹筍

竹筍營養價值高,為低糖、低脂肪、高膳食纖維的食物,對於幫助消除體內堆積的脂肪與刺激腸胃蠕動、預防便秘很有幫助。在選購時,麻竹筍以筍殼未轉綠,肉質幼嫩為佳;綠竹筍則要挑形如牛角,切面潔白的。竹筍的料理有很多,竹筍炒肉絲、竹筍湯、涼拌綠竹筍都是常見的菜色。

冬筍香菇排骨湯@Selina Wu
冬筍香菇排骨湯@Selina Wu Selina Wu

休息了兩日沒上菜,不知道有沒有人想念我呢? 端上一碗熱騰騰的湯,吃的人是否可以感受到廚娘的用心? 上市場看到冬筍,縱使很貴,仍然帶...

食材:冬筍、乾香菇、鹽、排骨、米酒、蒜

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清燉牛腩湯
清燉牛腩湯 一起來晚餐

ㄧ口湯 喝出牛腩的鮮 蘿蔔與筍子的甜 搭配豆瓣醬 美味瞬間提升

食材:牛腩 ㄧ斤、白蘿蔔小條ㄧ條、冬筍 一枝、香菜 少許、干貝粉 少許

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♥我的手作年菜♥ 菇香蹄筋煲
♥我的手作年菜♥ 菇香蹄筋煲 Sakura Wang

豬蹄筋含豐富的膠原蛋白,口感Q嫩好吃又百搭,當主角或配角都得體,上市場採買年菜必定要買的,準備一些放冷凍庫,過年期間有客來訪,它可是...

食材:蹄筋(發好的)、紅蘿蔔、冬筍、甜豆筴、蔥、鮮香菇、蒜頭、蠔油、糖、醬油、水(或高湯)

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[年菜] 節節高昇(冬筍魷魚蒜湯)
[年菜] 節節高昇(冬筍魷魚蒜湯) Chris Lee

冬筍是冬天才會出現的筍子,因為靠近過年,所以長輩常拿來煮這道過年喝的湯--冬筍魷魚蒜湯。筍子內部組織是ㄧ節ㄧ節的,故取名這道湯[節節...

食材:冬筍去皮後、小排、乾香菇、乾魷魚、大蒜、螺肉罐頭,螺肉、螺肉罐頭,醬汁、杏鮑菇、水、鹽巴

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竹筍鹹粥
竹筍鹹粥 小翰爸

食材:竹筍絲、肉絲、蝦米、香菇絲、醬油、米酒、油蔥酥、白胡椒粉、白米、高湯或水、芹菜

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姬松茸炒綠竹筍
姬松茸炒綠竹筍 美姬

季節旬味-綠竹筍 清爽的竹筍搭上獨特香氣的姬松茸,雙主角卻無比和諧不搶戲

食材:銥光姬松茸、水煮綠竹筍、塩、青蔥、白胡椒粉、蒜頭、辣椒

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(全素)涼拌竹筍豆皮
(全素)涼拌竹筍豆皮 陳妙妙

綠竹筍新吃法

食材:綠竹筍、紅蘿蔔絲、芹菜絲少許、辣椒、黑胡椒、香油、鹽巴

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簡單少油煙料理:炒醬香桂竹筍〜簡易版
簡單少油煙料理:炒醬香桂竹筍〜簡易版 小牛的媽媽

因為工作減量;所以早上就有時間到市場採購,不知道是不是太久沒逛傳統市場了,看見每樣東西都覺得新鮮、好玩,好多攤位都有竹筍,其中有一攤...

食材:桂竹筍、食用油、香油、辣豆瓣醬、醬油膏、白胡椒粉

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四季蓋營養#10 - 竹筍炒肉絲
四季蓋營養#10 - 竹筍炒肉絲 腦波弱的上班族黑白煮

說到竹筍炒肉絲,大家最常提到的就是小時候會被爸媽威脅「再不乖就賞你竹筍炒肉絲」這樣的玩笑話,現在長大想想他們大概也不知道自己在講什麼...

食材:竹筍、肉絲、鹽巴、薑、蠔油、辣椒、鈦白粉、蒜頭

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桂竹筍炒豬五花
桂竹筍炒豬五花 Sidney的廚房樂園

在超市發現台灣來的桂竹筍! 超級開心, 馬上放入購物籃中帶回家料理, 看到這竹筍,馬上想到與豬五花一起料理, 滿滿台灣風味 🌸🌸🌸...

食材:桂竹筍(已處理好煮熟狀態)、豬五花肉、蒜泥、薑絲、紹興酒、炒肉使用醬油、調味使用醬油、辣椒、白胡椒粉

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[簡單料理]涼拌綠竹筍
[簡單料理]涼拌綠竹筍 Gina 廚房

夏季最佳開胃前菜涼拌綠竹筍!

食材:綠竹筍、米、鹽、美乃滋

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桂竹筍滷肉
桂竹筍滷肉 煮吃是七陶

食材:桂竹筍、五花肉、薑末、辣椒、麥芽糖、糖、醬油膏、醬油、鹽巴、水

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竹筍蝦仁粥
竹筍蝦仁粥 Bobo 👩‍🍳

食材:綠竹筍、肉絲、醬油、乾香菇、米酒、鹽、米飯(或白米1杯)、白胡椒、蝦仁、香油

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夏季沁心涼筍
夏季沁心涼筍 陳太太的菜菜味

簡單用電鍋煮好竹筍, 放入冰箱冰涼一夜, 第二天就有鮮甜的涼筍可以享用, 冰冰涼涼的竹筍湯水, 帶著自然的筍甜味, 更是消暑的自然好...

食材:綠竹筍、米酒、水

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夏日限定☀️竹筍菜豆鹹粥
夏日限定☀️竹筍菜豆鹹粥 *~小聆娘廚房~*

竹筍的季節🎈 夏天的鹹粥☀️ 不是客家人但會的菜都很客家✌️ 這道菜是記憶中阿嬤常外帶給爺爺的老菜餚 👨‍🌾務農的時代 炎熱的夏天...

食材:竹筍、菜豆、香菇料、九層塔、鹽巴、胡椒、油蔥酥

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桂竹筍炒肉絲<考後良藥>😂
桂竹筍炒肉絲<考後良藥>😂 Jo

忘不了的媽媽的好美味~😁

食材:桂竹筍、肉絲、醬油、辣椒、米酒、辣豆瓣醬、青䓤、糖、高湯、蒜頭、玉米粉、香油

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蒜香竹筍
蒜香竹筍 實習料理生

脆口清爽好吃 詳細食譜或想收藏文章,也歡迎到我的痞客邦晃晃呦 https://gary79205.pixnet.net/blog/...

食材:蒜頭、竹筍、鹽、鰹魚粉

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竹筍炒肉絲
竹筍炒肉絲 駐日媽媽玩食廚房

食材:竹筍/桂竹筍、豬肉、醬油、蒜頭、米酒、生辣椒or乾辣椒、香油、鹽、太白粉

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