竹筍

竹筍營養價值高,為低糖、低脂肪、高膳食纖維的食物,對於幫助消除體內堆積的脂肪與刺激腸胃蠕動、預防便秘很有幫助。在選購時,麻竹筍以筍殼未轉綠,肉質幼嫩為佳;綠竹筍則要挑形如牛角,切面潔白的。竹筍的料理有很多,竹筍炒肉絲、竹筍湯、涼拌綠竹筍都是常見的菜色。

冬筍香菇排骨湯@Selina Wu
冬筍香菇排骨湯@Selina Wu Selina Wu

食材:冬筍、乾香菇、鹽、排骨、米酒、蒜

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清燉牛腩湯
清燉牛腩湯 一起來晚餐

ㄧ口湯 喝出牛腩的鮮 蘿蔔與筍子的甜 搭配豆瓣醬 美味瞬間提升

食材:牛腩 ㄧ斤、白蘿蔔小條ㄧ條、冬筍 一枝、香菜 少許、干貝粉 少許

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♥我的手作年菜♥ 菇香蹄筋煲
♥我的手作年菜♥ 菇香蹄筋煲 Sakura Wang

豬蹄筋含豐富的膠原蛋白,口感Q嫩好吃又百搭,當主角或配角都得體,上市場採買年菜必定要買的,準備一些放冷凍庫,過年期間有客來訪,它可是...

食材:蹄筋(發好的)、紅蘿蔔、冬筍、甜豆筴、蔥、鮮香菇、蒜頭、蠔油、糖、醬油、水(或高湯)

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[年菜] 節節高昇(冬筍魷魚蒜湯)
[年菜] 節節高昇(冬筍魷魚蒜湯) Chris Lee

食材:冬筍去皮後、小排、乾香菇、乾魷魚、大蒜、螺肉罐頭,螺肉、螺肉罐頭,醬汁、杏鮑菇、水、鹽巴

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竹筍炒肉絲
竹筍炒肉絲 妮娜的小廚房

食材:烏殼綠竹筍、紅蘿蔔、肉絲、蝦米、蒜頭、辣椒、米酒、胡椒粉、醬油、鹽

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桂竹筍炒肉絲
桂竹筍炒肉絲 妮娜的小廚房

用天然豬油炒出來的桂竹筍不但不油膩,還多了一種古早味,搭配著爽口的桂竹筍讓人一口接著一口,一不小心整盤就吃光光啦!

食材:桂竹筍、五花肉、醬油、薑絲、鹽、辣椒、米酒、蠔油、胡椒粉、水

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豆瓣轎篙筍
豆瓣轎篙筍 天邊的家

食材:轎篙筍、豆瓣醬、蒜頭、青蔥、醬油、糖、油蔥酥

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竹笋菌菇土鸡汤
竹笋菌菇土鸡汤 张潜潜

春笋来咯

食材:笋、土鸡、生姜、红枣、茶树菇、蟹味菇、金针菇、香菇、枸杞、盐

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竹筍排骨湯《不苦小妙招》
竹筍排骨湯《不苦小妙招》 蜜兒愛料理🍜

竹筍排骨湯真的是人見人愛耶, 但為什麼自己料理常常煮起來會苦苦的咧?市場老闆都嘛說不會,原來多一個簡單小步驟,竹筍馬上升級五星口感,...

食材:竹筍、薑片、排骨、塩、雞粉

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滷筍干(炒青菜應用)
滷筍干(炒青菜應用) 嘖嘖的料理手帳

食材:超市筍干:、豬油:、水:、米酒:、糖:、蒜粉:、味醂:、醬油:、鮮味粉:

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筍片炒豬肉
筍片炒豬肉 小翰爸

食材:筍片、里肌肉片、辣椒、大蒜、青蔥、豆豉、醬油、米酒、冰糖、白胡椒粉、香油

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冬筍燒肉
冬筍燒肉 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

冬筍和五花肉一起紅燒, 充份吸飽肉味醬汁味, 口感非常豐富, 再加上軟爛五花肉, 油而不膩, 真是好吃極了!

食材:五花肉、冬筍、醬油、蔥、醬油膏、薑、冰糖、辣椒、紹興酒、八角

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竹筍瘦肉湯
竹筍瘦肉湯 Yuki LW

不想吃涼拌,手邊又沒排骨,拿一片里肌肉擋著,很清甜爽口哦

食材:竹筍、里肌肉、枸杞、鹽

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竹筍炒黃豆*萍姊
竹筍炒黃豆*萍姊 萍姊

支持台灣在地生產、捍衛台灣在地經濟,大家手把手一起選用,國產黃豆烹調美味料理吧!

食材:國產黃豆、竹筍、辣椒、薑、素蠔油、糖、鹽、沙茶醬

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炒桂竹筍
炒桂竹筍 芳美食

食材:桂竹筍、豬肉絲、薑、辣椒、鹽、雞粉、醬油、香油

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筍片翠玉雞湯
筍片翠玉雞湯 #阿卯愛下廚

筍子煮湯要不苦澀,千萬一定要冷水下鍋一起滾才會變得清甜,這種作法真的很讚而且阿卯是來自阿婆教的古早方法,湯頭鮮美外還清脆好吃,不禁可...

食材:帶骨雞腿塊、筍片(綠竹筍)、蘆筍、鹽、白胡椒粉、水

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香菇竹筍瘦肉粥~原民風
香菇竹筍瘦肉粥~原民風 陳小妹の輕鬆廚房

食材:小米、糙米、白米、綠竹筍、豬肉絲、乾黑早香菇、紅葱頭酥、白胡椒粉、鹽、味素(亦可不加)

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馬告肉絲炒綠竹筍~原民風
馬告肉絲炒綠竹筍~原民風 陳小妹の輕鬆廚房

食材:綠竹筍、豬肉絲、生香菇、蒜苗、大辣椒、蒜頭、馬告、炒菜油、鹽、味素(亦可不加)、滷汁(或醬油)

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