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竹筍

竹筍營養價值高,為低糖、低脂肪、高膳食纖維的食物,對於幫助消除體內堆積的脂肪與刺激腸胃蠕動、預防便秘很有幫助。在選購時,麻竹筍以筍殼未轉綠,肉質幼嫩為佳;綠竹筍則要挑形如牛角,切面潔白的。竹筍的料理有很多,竹筍炒肉絲、竹筍湯、涼拌綠竹筍都是常見的菜色。

冬筍香菇排骨湯@Selina Wu Selina Wu

食材:冬筍、乾香菇、鹽、排骨、米酒、蒜

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清燉牛腩湯 一起來晚餐

食材:牛腩 ㄧ斤、白蘿蔔小條ㄧ條、冬筍 一枝、香菜 少許、干貝粉 少許

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♥我的手作年菜♥ 菇香蹄筋煲 Sakura Wang

食材:蹄筋(發好的)、紅蘿蔔、冬筍、甜豆筴、蔥、鮮香菇、蒜頭、蠔油、糖、醬油、水(或高湯)

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[年菜] 節節高昇(冬筍魷魚蒜湯) Chris Lee

食材:冬筍去皮後、小排、乾香菇、乾魷魚、大蒜、螺肉罐頭,螺肉、螺肉罐頭,醬汁、杏鮑菇、水、鹽巴

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炸魚餅 野犬

食材:虱目魚肉、竹筍(去殼)、麵粉、麵麩、蛋、牛奶、麵包粉、中型蛋、鹽、胡椒、七味粉或辣椒粉、綜合乾燥香草

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香菇竹筍南瓜包 Peggy Chuang

食材:南瓜泥、糯米粉、綠竹筍、砂糖、香菇、枸杞、植物油、豬絞肉、水、蠔油、油蔥酥、白胡椒、醬油、油

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竹筍排骨湯 Vina

食材:豬背骨、竹筍、水、鹽

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綠竹筍醬燒雞小腿 小喬君Joyc

食材:雞小腿、熟綠竹筍、香菇素蠔油、蔥段、醬油、蒜頭、白胡椒粉、薑片、鹽巴、紅蘿蔔、米酒

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竹筍排骨湯 好奇煮婦

食材:麻竹筍、排骨、鮮味炒手、芫荽、黑胡粉、湯頭酒、鹽、水

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當季食材《香菇鮮筍粥》 覓食安娜

食材:香菇、香菇貢丸、胡椒粉、白米飯、醬油、竹筍、香油、排骨、五花肉、蒜、油蔥

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香菇筍丁糙米粥 Fay & James 的小廚房

食材:香菇、糙米、薄鹽醬油、黑木耳、鹽巴、青蔥、白胡椒粉、豬肉絲、清水或高湯、竹筍

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古早味竹筍肉絲鹹粥 🎈波波小姐的廚房

食材:綠竹筍、豬肉絲、醬油、乾香菇、米酒、鹽、紅白蘿蔔丁(選擇性)、糖、白胡椒、芹菜末、香油、蝦米(可略)、油蔥酥(小撇步)、太白粉、米、泡香菇水+水

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