雞肉

常見的雞肉料理方式有炸雞、烤雞、燉雞、雞湯、雞肉飯等等,在世界各地有多種不同的烹調及食用方法,是最受歡迎的食材之一。雞肉比其他肉類更易腐壞,因此採購回來的雞肉最好馬上做成料理。雞里肌適合拿來快炒或炸雞,雞胸肉是雞肉部位中瘦肉含量最高的部位,適合煎、烤、炒、炸、蒸煮。

宮保雞丁。鹹香好下飯
宮保雞丁。鹹香好下飯 小毓の饗樂廚房🍳

雞胸肉要吃起來軟嫩,一定要加水抓至雞肉完全吸收,只要掌握這個技巧,這道宮保雞丁絕對好吃又下飯😋

食材:雞胸肉、乾辣椒(宮保)、醬油、花椒、米酒、醬油膏、蒜頭、太白粉、老薑、水、糖、青蔥、鹽、烏醋、蒜味花生、香油

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[香辣豆腐乳燒雞翅] 下飯家常菜
[香辣豆腐乳燒雞翅] 下飯家常菜 潔西卡的美味筆記

食材:雞二節翅、香辣豆腐乳、香辣豆腐乳湯汁、米酒、煙燻辣椒粉(紅椒粉)、紅辣椒切圈、蔥切圈(蔥花)、油(玄米油橄欖油......)

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『泰式酸甜辣雞腿排』簡單美味又開胃便當菜
『泰式酸甜辣雞腿排』簡單美味又開胃便當菜 蘇菲的彩色城堡

經過乾煎逼出多餘油脂的雞腿排,少掉了油膩感,加入爽脆的玉米筍、蔥段拌炒一下,再倒入泰式酸甜辣醬入鍋一同拌炒後,酸酸甜甜的,還有一點點...

食材:去骨雞腿排、泰式酸甜辣醬、玉米筍、蒜末、薑末(醃雞腿排調味料)、鹽巴(醃雞腿排調味料)、青蔥

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比市售冷凍好吃100倍的自製麥克雞塊
比市售冷凍好吃100倍的自製麥克雞塊 微微安的法國餐桌日常

食材:雞胸肉、玉米粉、高筋麵粉、糖、水、黑白胡椒各半、蛋、麵粉( 裹雞塊用)

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瑪薩拉酒燴雞肉
瑪薩拉酒燴雞肉 Olive&Dove

許多人印象中的雞胸肉是乾柴的 但「多了」一道功夫 先沾粉再煎,將食材本身的水分鎖住 姐妹們嚐後說能如此柔嫩及美味呢? 真正的風味更被...

食材:4~6 片雞胸肉、中筋麵粉、鹽和新鮮黑胡椒粉、1/4杯橄欖油、乾牛肝菌 20g、新鮮蘑菇、泡乾牛肝菌水、無鹽奶油

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鹽麴小排肉
鹽麴小排肉 草莓海豚的鮮滋味

很好用的鹽麴,用在豬肉和雞肉上都很方便喔!

食材:豬小排肉、鹽麴醬

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低卡養生減肥餐-和風山藥菇菇雞
低卡養生減肥餐-和風山藥菇菇雞 萍兒

好下飯~ 最後我還灑了蔥花,拌了細麵❤️ 健康美味減肥餐!

食材:山藥、金針菇、雞肉、醬油(總共的量)、鹽、洋蔥

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MASAの味噌拌炒雞腿
MASAの味噌拌炒雞腿 千千開飯La~

超級下飯、hen好吃搭~雞腿肉,方便製作、好清冰箱,很適合拿來帶便當哦!

食材:雞腿排、洋蔥、薑、各式蔬菜、蒜頭、鹽、米酒、黑胡椒粉、味醂、醬油、味噌

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山東燒雞❤️
山東燒雞❤️ 吉比

如果你是個香菜控 一定要學會這道菜 真的很無敵❤️ 小黃瓜爽脆的口感 雞腿先煎再蒸的用心良苦 每口咬下香菜在嘴裡完美的融合 ...

食材:去骨雞腿肉、小黃瓜、香菜、蔥、蒜頭🧄、大紅袍花椒、辣椒🌶️、米酒、胡椒粉、醬油、薑片、八角、黑醋、味霖、香油

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地瓜咖哩雞
地瓜咖哩雞 喵媽餐桌

食材:帶骨雞腿、雞里肌、咖哩塊、洋蔥、水、蛋白、地瓜、玉米粉、白胡椒、米酒、鹽

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洋蔥燒雞
洋蔥燒雞 橘子🍊

在FB看到,想說來試試!!沒想到驚為天人!!好呷😋😋😋

食材:雞腿肉或雞肉、洋蔥、醬油、蔥、米酒、薑片、水、蒜頭、糖

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峇里島風味雞肉Satay和美味花生醬料
峇里島風味雞肉Satay和美味花生醬料 Max*德國居家隔離食記

我的未婚妻最喜歡去度假的地方就是印尼的峇里島,我認識她後我們也去了幾次峇里島玩。對峇里島的印象就是峇里島的太陽很溫暖而且食物真的太好...

食材:雞胸肉、椰奶、鹽、紅咖哩醬Paste、糖、花生醬、咖哩粉、檸檬汁、印尼醬油、鹽巴、洋蔥、大蒜、薑、花生

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氣炸燕麥雞
氣炸燕麥雞 營養師的小廚房👩🏻‍🍳

將外層的麵包粉換成高纖燕麥片,炸雞也可以吃的很健康💪🏻!

食材:去骨雞腿肉、鹽、調味香料、麵粉、雞蛋、燕麥片、油

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糯米椒炒雞絲豆乾
糯米椒炒雞絲豆乾 喵媽餐桌

軟嫩的豆乾絲、雞絲與脆口的糯米椒,用芝麻醬的香氣搭配微辣的豆瓣醬、炒出醬香的醬油,鹹香之外帶著濃郁的芝麻味,十分下飯也適合帶便當,也...

食材:豆乾、糯米椒、醬油、雞里肌、芝麻醬(無糖)、蒜頭、白胡椒粉、紅蘿蔔或辣椒(配色)、辣豆瓣、水

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台式鹽酥雞(氣炸鍋)
台式鹽酥雞(氣炸鍋) Ruby 愛料理日誌

食材:無骨雞腿肉、地瓜粉、醬油膏、糖、米酒、水、蒜泥、鹽、白胡椒粉、五香粉

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低脂麥脆雞
低脂麥脆雞 Eva Chou

食材:雞里肌肉、優格、白胡椒粉、香蒜粒(粉)、玉米片

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創意韓式辣炒紫芋雞&延伸新吃法
創意韓式辣炒紫芋雞&延伸新吃法 Show兒

我喜歡吃韓式 也喜歡自己煮韓式料理 再加上自己的想法 變出好吃的食物😁

食材:去骨雞腿(可以不去骨)、洋蔥、大甲芋頭、紫心地瓜、蒜頭、韓式辣椒醬、醬油、蜂蜜、藍莓醋、起司絲、玉米罐

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下酒菜🍳-- 蜜汁腰果雞丁
下酒菜🍳-- 蜜汁腰果雞丁 料理A咖癮食堂

這道菜簡單易做! 雞丁鹹香微辣,搭配香脆的蜜汁腰果一起入菜,很下飯,也很適合當下酒菜。 一口一口,配上啤酒,絕對是無敵美味!

食材:去骨雞腿、玉米筍、醬油 或 醬油膏、黃甜椒、鹽巴、辣豆瓣醬、紅甜椒、米酒、鹽味腰果 或 蜜汁腰果、白胡椒粉、米酒 或 紹興酒、蒜末、冷開水、二砂糖 (或砂糖)、青蔥、太白粉 或 玉米粉、熱開水、辣椒

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