雞肉

常見的雞肉料理方式有炸雞、烤雞、燉雞、雞湯、雞肉飯等等,在世界各地有多種不同的烹調及食用方法,是最受歡迎的食材之一。雞肉比其他肉類更易腐壞,因此採購回來的雞肉最好馬上做成料理。雞里肌適合拿來快炒或炸雞,雞胸肉是雞肉部位中瘦肉含量最高的部位,適合煎、烤、炒、炸、蒸煮。

宮保雞丁。鹹香好下飯
宮保雞丁。鹹香好下飯 小毓の饗樂廚房🍳

雞胸肉要吃起來軟嫩,一定要加水抓至雞肉完全吸收,只要掌握這個技巧,這道宮保雞丁絕對好吃又下飯😋 歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理👇ww...

食材:雞胸肉、乾辣椒(宮保)、醬油、花椒、米酒、醬油膏、蒜頭、太白粉、老薑、水、糖、青蔥、鹽、烏醋、蒜味花生、香油

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[香辣豆腐乳燒雞翅] 下飯家常菜
[香辣豆腐乳燒雞翅] 下飯家常菜 潔西卡的美味筆記

二節雞翅我很愛,因為具豐富的膠質,不易煮老的特性,真的是隨便煮一族的救星,因為它怎麼煮都好吃。若買到三節翅,煮第三節小棒腿就需要功力...

食材:雞二節翅、香辣豆腐乳、香辣豆腐乳湯汁、米酒、煙燻辣椒粉(紅椒粉)、紅辣椒切圈、蔥切圈(蔥花)、油(玄米油橄欖油......)

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『泰式酸甜辣雞腿排』簡單美味又開胃便當菜
『泰式酸甜辣雞腿排』簡單美味又開胃便當菜 蘇菲的彩色城堡

經過乾煎逼出多餘油脂的雞腿排,少掉了油膩感,加入爽脆的玉米筍、蔥段拌炒一下,再倒入泰式酸甜辣醬入鍋一同拌炒後,酸酸甜甜的,還有一點點...

食材:去骨雞腿排、泰式酸甜辣醬、玉米筍、蒜末、薑末(醃雞腿排調味料)、鹽巴(醃雞腿排調味料)、青蔥

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雪白菇炒雞肉片
雪白菇炒雞肉片 Christina Lee

雞肉片可以用火腿或是培根替代喔

食材:雪白菇、雞肉片、鹽

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【開胃前菜】涼拌手撕雞
【開胃前菜】涼拌手撕雞 Mrs P's Kitchen

夏日必做的涼拌菜式 - 涼拌手撕雞。簡單將蒸熟的雞肉撕成肉絲,再拌入香濃的醬汁,就成這超美味的料理!配冷麵享用,加點小黃瓜,又是豐富...

食材:雞肉、香菜、蒜末、薑末、糖、醬油、香油、鎮江醋、辣椒油

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蜂蜜燒烤醬雞腿肉
蜂蜜燒烤醬雞腿肉 Christina Lee

酸甜的燒烤醬配飯很對味。

食材:雞腿肉、洋蔥、蜂蜜燒烤醬

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雞胸肉水果沙拉~夏日輕食
雞胸肉水果沙拉~夏日輕食 塔咪的生活狂想曲

食材:雞胸、米酒 1大匙、牛奶、鹽1/4小匙、檸檬汁、羅美生菜、薑片、月桂葉、苜蓿芽 /豆芽、鹽、玉女小番茄、藍莓 /柳橙丁

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山苦瓜蘋果雞湯
山苦瓜蘋果雞湯 一家人的小日子

食材:土雞肉、山苦瓜、蘋果、進口紅蘿蔔、鴻喜菇、金針菇、老薑、雞粉

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香煎檸檬雞 (露營OK)
香煎檸檬雞 (露營OK) 菲。Phyllis!

將雞腿肉以叉子刺洞,與日式白高湯(白だし)放進密封袋冰一晚,隔天花十分鐘煎熟就好了呢!

食材:去骨雞腿肉、白だし、水、檸檬

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古早味·蔭瓜香菇雞湯
古早味·蔭瓜香菇雞湯 圈媽烹飪筆記

食材:蔭瓜、蔭瓜汁、乾香菇、切塊雞肉

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雞肉末金針菇
雞肉末金針菇 Clarissa Lin

食材:金針菇、雞絞肉、米酒、蔥、醬油、紅辣椒、糖、薑末、鹽、蒜末

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氣炸烤箱 烤雞腿🍗
氣炸烤箱 烤雞腿🍗 溫太太

真的很好吃 很簡單 很下飯 試試看吧

食材:雞腿、鹽巴、醬油、胡椒粉、萬用胡椒粉

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【家常菜】野菇蒸雞(電鍋料理)
【家常菜】野菇蒸雞(電鍋料理) R.L. 料理研究室

食材:去骨雞腿排、霸王波特貝勒菇、醬油、洋蔥、蠔油、太白粉、蒜泥、白胡椒粉、香油

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麻辣涼拌雞絲
麻辣涼拌雞絲 Jasmine Huang

食材:小黃瓜、蘿蔔、蒜末、雞胸肉、白芝麻、鼎泰豐辣醬、烏醋

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烤箱串燒烤全雞★okane
烤箱串燒烤全雞★okane ★okane☆

處理全雞的過程中,「為了保護當事者權益,採馬賽克處理」,所以請安心觀賞! 瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/53XVH...

食材:蒜香奶油醬、雞、洋蔥、玉米筍、小番茄、鹽、胡椒、檸檬汁、蒜、迷迭香

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一鍋到底奶油雞腿肉飯
一鍋到底奶油雞腿肉飯 大人物私廚

食材:米、雞腿肉、米酒、洋蔥丁、醬油、鹽、紅蘿蔔丁、黑胡椒、小玉米丁、奶油、花椰菜、帕瑪森起司

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夏日懶人食譜,超簡單照燒雞腿排
夏日懶人食譜,超簡單照燒雞腿排 世田谷太太的省時料理👌🏼

之前分享過烤箱版,這次介紹沒時間醃肉或是突然想吃的時候,馬上就能做的超簡易版本。請笑納~

食材:雞腿排、砂糖、料理酒、醬油、味霖

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不失敗一鍋到底,南洋風鳳梨炒飯(影音
不失敗一鍋到底,南洋風鳳梨炒飯(影音 87 の龍哥

食材:隔夜飯、蒜頭、美乃滋、鹽巴、蔥花、洋蔥、咖哩粉、蛋、雞丁、胡椒鹽、肉鬆、腰果

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