米粉的分類封面圖

米粉

米粉是台灣最具有特色的主食,也是年菜的主角之一。許多人以為吃米粉可以攝取稻米完整的營養,有許多標榜是米米粉,不是含米量稀少,就是根本沒有米,大部分是以玉米澱粉製成。購買時多多注意包裝上米的含量,才不會吃到不是米做的米粉喔!

小卷米粉湯
小卷米粉湯 Laura's Kitchen

說到小卷米粉湯,我的印象還停留在澎湖海上夜釣小卷,船長在船上用現釣的新鮮小管,煮了超級新鮮的小卷米粉湯,到現在仍念念不忘那種單純海味...

食材:新鮮小卷、米粉、青蔥、米酒、魚露、鹽、白胡椒、油蔥酥

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扣肉炒米粉
扣肉炒米粉 Aegean Pua

出自: https://www.facebook.com/groups/880791689088050/?ref=share

食材:罐頭扣肉(肉和汁分開)、米粉(浸軟)、黑醬油、韭菜(切段)、醬油、蒜(切片)、蠔油、糖

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肉絲炒米粉
肉絲炒米粉 烹飪心理治療

食材:豬肉絲、高麗菜、醬油、紅蘿蔔、麻油、香菇、清酒或米酒、烏醋、洋蔥、蔥、白胡椒粉、油蔥酥、茅乃舍出汁、純米米粉、香菜或芹菜

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芋香米粉湯
芋香米粉湯 張祐瑞

大骨濃和的芋頭的 濃密香味 所有的香料 所有的食材 渾然天成 湯之極品

食材:新竹米粉、大骨 排骨 絞肉、韭菜 油蔥 大蒜

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【影片】雪菜火鴨絲燜米【老娘的草根飯堂】
【影片】雪菜火鴨絲燜米【老娘的草根飯堂】 老娘的草根飯堂

這個是很適合working day煮的晚餐 基本上除了浸雪菜的時間,半小時就可以煮好了! 而且加多一點米粉可以連便當一齊做好! 又好...

食材:雪菜、燒鴨、米粉、蠔油、醬油(生抽)、鹽、糖

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海鮮炒米粉(一鍋到底)
海鮮炒米粉(一鍋到底) yunwen

大廚豪氣嚷嚷:買什麼就炒什麼。 於是菜市場找好吃的,東買蝦西買蔥,提了一大袋回來, 等著看大廚下廚前若有所思地在腦海裡把各路食材精妙...

食材:白蝦、小卷、醬油、肉絲、烏醋、鮮香菇、味醂、洋蔥、素蠔油、芹菜、鹽巴、蔥、蒜、米粉

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金瓜炒米粉
金瓜炒米粉 Viney Weng

食材:金瓜1/4顆、豬肉、香菇、洋蔥、蒜頭、胡椒、高麗菜

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芙蓉魷魚米粉
芙蓉魷魚米粉 Aegean Pua

馬來西亞芙蓉是我的故鄉...魷魚米粉的口味與臺灣的完全不一樣~在芙蓉吃魷魚米粉可以選豬肉的肥瘦喔~ 我個人最愛半肥瘦的^^ 出自: ...

食材:五花肉(切薄片)、魷魚(斜切薄片)、豬骨高湯、菜心、比目魚粉、米粉、黑醬油、鹽、糖、蒜頭(拍爛)、薯粉(勾芡)

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馬來西亞-臭豆炒米粉
馬來西亞-臭豆炒米粉 Aegean Pua

Fried Petai Mee Siam 出自: http://ohbin.blogspot.com/2010/03/ohbin-...

食材:米粉、豆瓣醬、參巴醬、豆芽、蝦米(泡水瀝乾)、紅蔥頭茸、蒜頭茸、臭豆

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阿母牌金瓜米粉
阿母牌金瓜米粉 戚小媽

吃得到軟綿香甜金瓜

食材:金瓜切條先蒸熟備用、泡水香菇絲金鉤蝦、三層肉切絲也可以切條、米粉泡熱水備用、香油醬油膏、蔥段

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金瓜炒米粉-家常菜
金瓜炒米粉-家常菜 長毛職場小筆記

古早味金瓜米粉 作法每個婆婆媽媽都自己的一套 好吃程度就不贅述了

食材:米粉、南瓜、醬油、乾香菇、醬油膏、蝦米、米酒、豬油、糖、肉絲、鮮味精、紅蔥頭、胡椒粉、蒜仁、紅蘿蔔、水

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  • 4 跟著做
台式炒米粉
台式炒米粉 珍妮花

天熱不想做太多樣菜,就炒一鍋米粉吧! 簡單吃.

食材:米粉、五花肉、香菇、蝦皮、蝦米、油蔥酥、大蒜、醬油膏、醬油、糖、白胡椒粉、豬油、紅蘿蔔、洋蔥、鹽

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  • 1 跟著做
馬來西亞-魚頭米粉
馬來西亞-魚頭米粉 Aegean Pua

園自於我家鄉芙蓉的道地料理. 跟台灣的魚頭米粉很不一樣喔~臺灣=沙茶味 馬來西亞=奶香+黑胡椒味 ps:來台灣第一次吃魚頭米粉我是...

食材:石斑魚頭、咸菜絲、薑、番茄(切6塊)、青蔥(切段)、淡奶、米粉(泡軟)、紹興酒、蒜油、江魚仔、玉米粉、水酸梅

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金瓜米粉
金瓜米粉 嘟媽媽的魔法料理

甜甜的南瓜跟米粉炒在一起超好吃的

食材:南瓜、肉絲、醬油、高麗菜、鹽、蔥、白胡椒粉、米粉(炊粉)

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蘑菇豆菜米粉
蘑菇豆菜米粉 梅奧佮槑㕭

Wie schmeckt es mir? Ich bin Koriander Fan, sehr lecker. As a fan...

食材:豆菜、蘑菇,剖對半、豆油、煠好的泰國米粉、白酒醋、紅蔥頭,切幼粒仔、鹽、蒜頭,拍片、胡椒、薑,切幼粒仔、黑糖、芫荽、甜椒粉,薟味口味、煠麵水

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芋頭米粉湯
芋頭米粉湯 高高小廚房

冬天結束進入春天,才發現自己都還沒用芋頭煮過料理,那可怎麼行呢!芋頭米粉結合了二種食材都是我很喜歡的,就來把它們煮在一塊,濃郁的化不開來。

食材:芋頭、米粉、香油、乾香菇、醬油、鹽巴、蝦皮、米油、植物油、豬肉絲、太白粉、紅蔥頭、蒜苗、白胡椒粉、米酒

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米粉湯
米粉湯 布丁美眉

好吃簡單米粉湯

食材:米粉、肉絲、沙拉油、貢丸、蒜末、雞蛋、醬油、白菜、胡椒粉、食材配料、鹽

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古早味芋頭米粉湯
古早味芋頭米粉湯 陳太太的菜菜味

好友陳小姐傳承自外婆的好手藝, 每一個步驟都遵循外婆的教法, 每一個步驟都是美味的小撇步, 都是傳承的古早美味😋 歡迎來陳太太的菜菜...

食材:粗米粉、水或高湯、沙拉油、芋頭、蝦米、乾香菇、紅蔥頭、豬肉絲、油蔥酥、鹽巴、胡椒粉

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