客家料理從前因為人們大多需要大量勞力工作，所以菜餚較油也較重口味，像是客家小炒、薑絲大腸等等都是我們熟悉的客家菜，不禁讓人多扒兩碗飯呢！但因應現代人的口味做調整，也有出現了改良口味的客家料理囉！
食材：湯圓、紅蔥頭、油、豬肉絲、醬油、乾香菇、白胡椒粉、蝦米、米酒、香菇水、鹽巴、高湯、香油、茼蒿菜、芹菜
女漢子雖然不是客家人，可是小時候很多鄰居是，所以有機會能吃到這個古早好味道，香Q甜的外皮，加上鹹香的內餡～實在的好滋味啊！！ 也歡...
食材：粽葉、綁繩10條、豬絞肉、沙拉油、蘿蔔乾、醬油、香菇、白胡椒粉、水磨糯米粉、蝦皮、五香粉、在來米粉、紅蔥頭、糖、溫水(手摸微燙)、紅蔥酥、香菇水
朋友送的自家醃辣蘿蔔，剛好可以拿來做此客家口味的蒼蠅頭，用菜脯取代了豆鼓，口感中多了份爽脆，好吃又下飯。
食材：韭菜花、辣蘿蔔乾、醬油/ 水各、絞肉、米酒、糖、櫻花蝦、白胡椒粉/ 鹽、紅蔥頭
媽媽一直都很喜歡在苗栗客家老街買的黑糖糕，每次去一定買好幾包回來，沒辦法常常去只好在家試著做出一樣Q彈的黑糖糕，試了好多種才終於找到...
食材：黑糖、砂糖、溫水、糯米粉、蓬萊米粉、泡打粉、熟的黑芝麻或白芝麻
效法國父革命11次的精神來做客家小炒。 我們都没有阿基師3~40年的煮菜功力，如果無法像大廚們一鍋到底，就一項一項慢慢處理。 豬五花...
食材：豬五花、乾魷魚、醬油、豆乾、米酒、芹菜、糖、蒜苗、白胡椒粉、泡魷魚水、鹽、蒜末、辣椒、香油
食材：芋頭、香菇、蝦米、蒜末、油蔥酥、豬絞肉、沙拉油、在來米粉、水、醬油、鹽，雞粉、白胡椒粉
客家媽媽小時候冬天補冬的好味道，趁熱挖著吃最好吃！ 這是甜的米糕唷！
食材：糯米、桂圓(龍眼乾)、紅麴、米酒、開水、二號砂糖
這是一碗暖心又暖胃的『客家鹹湯圓』 不愛吃甜食的外星人 對於鹹湯圓情有獨鍾 這樣的湯頭底料，相信學起來的您 換成麵疙瘩也是好吃到不...
食材：紅白小湯圓、香菇（水）、五花肉、蘿蔔、蝦米、油蔥酥、茼蒿、芹菜、醬油、水
經典的客家菜，豬五花肉搭配梅干的鹹香，絕對是一道下飯的好料理！
食材：豬五花肉、梅干菜、水、大蒜、醬油、米酒、糖
冬至吃湯圓，是中國傳統的習俗。在這一天煮上一鍋客家鹹湯圓，不但象徵著圓滿團圓，每一口湯圓更溫暖家人的心。
食材：紅白小湯圓、肉絲、醬油、紅蔥頭、白胡椒粉、蝦米、香油、乾香菇、油蔥酥、香菇水、高湯、茼蒿、香菜、芹菜、韭菜
小時候跟阿公一起住，因為是客家人的關係，所以他常常會做酸菜或梅干。說到阿公的拿手菜就是梅干扣肉了。每次在煮的時，我都會在旁邊看，因為...
食材：五花肉、老梅干、蔥、薑、辣椒、八角、花椒粒、醬油、冰糖、水
非傳統客家菜色～想吃就綜合玩一下～^=^
食材：糯米粉、再來米粉、熱水、南瓜泥、蔬菜泥、豬絞肉、豬皮丁、香菇丁、蝦米、紅蔥頭，蒜末、胡椒粉、糖、烤紙、植物油、蘿蔔乾切丁
食材：芋頭(切絲）、地瓜（切絲）、鹽、香菜（切小段）、糖、低筋麵粉、胡椒粉、玉米粉、香油、酥炸粉、蛋、冰水
食材：五花肉2條(1-1.5cm)、蒜苗、花椒粒、五香粉、鹽、黑胡椒粒、蒜末、米酒
客家人最會做醃製產品，常常會利用盛產的時候製作一些耐放的食材，這個菜圃可以買到客家人做的風味會更好！整個蛋單純配上蔥跟菜圃就可以吃很...
食材：雞蛋、蔥花、蒜末、菜圃、糖、鰹魚粉、胡椒粉
客家風味的菜包，按照朋友分享的糯米粉、在來粉 3:1 的比例，搭配新鮮蘿蔔絲拌炒的內餡，把握蒸8分鐘掀蓋冷卻，再蒸2分鐘，皮Q彈、餡...
食材：糯米粉、在來米粉、熱水、冷水、沙拉油、白蘿蔔絲、蝦皮、乾香菇（大）、豬肉絲、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、醬油、粽葉、沙拉油（抹粽葉、粿用）
食材：白蘿蔔、蝦米、在來米、香菇、蓬萊米、鹽巴、豬絞肉（肥：瘦＝１：３）、水、胡椒粉、蔥、柚子葉、柴魚粉、豬油
雖然我不是客家人，但是我深深喜歡客家美食，這個粄粽是我自己記憶中的味道而來，雖然比不上新鮮米漿的嫩，但是我還是做到了Q軟Q軟的很好吃呢！
食材：粽葉、棉繩、豬絞肉、沙拉油、香菇丁、糯米粉、蝦米、蓬萊米粉、紅蔥頭、水、豆乾丁、糖、油蔥酥、蘿蔔乾、五香粉、胡椒粉、醬油、味霖
