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吐司

吐司主要使用的麵粉種類是高筋麵粉,加上可以讓吐司發酵長大的酵母,是一款單吃又百搭的麵包,除了直接吃之外,還可以拿來做成三明治、棺材板、奶油酥條等,用途非常多樣化,也是早餐常見的主食。

酥頂藍莓吐司 草莓海豚的鮮滋味

食材:中種麵糰、高筋麵粉、中筋麵粉、糖、市售藍莓果醬、鹽、無鹽奶油、蛋

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優格牛奶吐司(水合法+低溫發酵法) piggy119

簡單地就能有薄膜的水合法,加上省時間的低溫發酵法,現在是我最愛的方式。 這款充滿牛奶香氣的吐司,加了優格後,讓吐司隔天還是非常柔軟喔!

食材:高筋麵粉、細砂糖、鹽巴、牛奶、無糖優格、速發酵母、無鹽奶油

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帶蓋白吐司 Sharon Chiang

食材:高筯麵粉、奶粉、砂糖、全蛋液、鮮奶、冰水、鹽、酵母、無鹽奶油

布里歐修Brioche奶油吐司 Catherine 嚮法廚房

食材:高筋麵粉、牛奶、速發酵母、糖、鹽、雞蛋、奶油、珍珠糖(可省略)

山形吐司 草莓海豚的鮮滋味

食材:高筋麵粉、無糖優格、中種麵團、蛋、全麥粉、速發酵母、鮮奶、糖、鹽、無鹽奶油

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芋泥肉鬆吐司 玩麵粉的日子

芋頭控不可不吃的芋泥吐司,加了肉鬆鹹甜口味非常好!

食材:芋頭、砂糖、鮮奶油、煉乳吐司、肉鬆

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煉乳吐司(低溫發酵法) 玩麵粉的日子

食材:高筋麵粉、奶粉、砂糖、鹽、速發酵母、煉乳、鮮奶、無鹽奶油

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焦糖鮮奶吐司 玩麵粉的日子

食材:水、砂糖、高筋麵粉、鮮奶、速發酵母、鹽、雞蛋、焦糖鮮奶、無鹽奶油

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豆漿吐司(烘焙料理) 花媽甜心派

食材:高筋麵粉、細砂糖、鹽巴、奶粉、速發酵母、無糖冰豆漿、無鹽奶油

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焦糖蘋果法式吐司 玩麵粉的日子

食材:冰淇淋、薄荷葉、砂糖、有鹽奶油、伯爵茶吐司、蘋果片、雞蛋、鮮奶

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伯爵茶吐司 玩麵粉的日子

食材:伯爵茶包、熱水、高筋麵粉、速發酵母、砂糖、鹽、蜂蜜、無鹽奶油、蛋液

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藍莓烤吐司布丁 廚房女漢子Rita's

超級簡單的甜點,讓吐司邊或冰箱剩下的吐司重獲新面孔,上面的酥脆與底下的柔軟加上藍莓的點綴,是道可以當早餐,也能當甜點的一道點心。而且...

食材:吐司邊或吐司、藍莓、全蛋、草莓(裝飾用)、牛奶、棕櫚糖或糖、無鹽奶油

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黃金巴布羅 小吐司 薑餅人

食材:高粉 100%、砂糖 25%、發酵奶油 8.5%、鹽 1%、糖粉 8.5%、sn 2151 不沾模、奶粉 5%、蛋黃 12.5%、60 x 40 cm、全蛋(冷藏)30%、低粉 8.5%、冰水 40%、新鮮酵母 4.5%、發酵奶油 30%

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牛奶吐司 Vicky

柔軟拔絲吐司

食材:高筋麵粉、水、牛奶、砂糖、鹽、酵母、雞蛋、奶粉、奶油

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法國吐司作法 日本男子小廚房 - かず

食材:法國麵包、奶油、牛奶、沙拉油、蛋、砂糖、香草精(有的話)

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升級版南瓜吐司 蘇菲的彩色城堡

食材:南瓜泥、高筋麵粉、砂糖、鹽、速發酵母、牛奶、蜂蜜、全蛋、水、無鹽奶油、12兩吐司模

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[配方奶系列食譜]巧克力蛋糕土司 Tasty & Love

食材:高筋麵粉、糖、蛋黃、速發酵母粉、配方奶、蛋白、玄米油、鹽、低筋麵粉、無糖可可粉

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蜂蜜胚芽鮮奶吐司(中種法) 柚子

食材:高筋麵粉、鮮奶、酵母粉、鮮奶(或水、糖、胚芽、奶油、鹽巴、杏仁片、蛋液、蜂蜜

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