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戚風蛋糕

戚風蛋糕是英文 Chiffon cake 的音譯,而 Chiffon 是一種紗的名稱,因口感鬆軟綿密而得名,一口咬下空氣感十足。戚風蛋糕以植物油代替動物油,不僅熱量低,也是讓蛋糕充滿空氣的其中一樣秘密武器喔!

若竹戚風蛋糕 maggie

名不虛傳的小山園抹茶粉,好美的綠~ 😜ㄧ起來收集彩色系列戚風蛋糕😜

食材:蛋白、蛋黃、白砂糖、低粉、抹茶粉、市售鮮奶、葵花油、白醋

戚風蛋糕 陳黎音

食材:低筋麵粉、蛋、蛋黃區糖、沙拉油、蛋白區糖、牛奶

伯爵奶茶戚風蛋糕 Suey Su

鬆軟的戚風蛋糕,散發伯爵茶的香氣,吃下還有濃濃奶香,配上熱咖啡,絕對是美味的下午茶之選。

食材:伯爵茶包、鮮奶、雞蛋、糖、蜜糖(可用白糖代替)、低筋麵粉、菜油(也可用橄欖油、葵花籽油)

低碳起士戚風蛋糕(低碳生酮甜點) 花媽甜心派

做個好吃無麩質的戚風蛋糕 蛋糕體中加入起司粉一起烘烤 整個空氣裡瀰漫起司香 光聞就滿足

食材:橄欖油、動物性鮮奶油、蛋白、杏仁粉、赤藻醣醇、起士粉、檸檬汁、玫瑰鹽、蛋黃

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黑糖花生🥜🥜戚風蛋糕 maggie

黑糖、花生控請看過來,自己試吃也覺的太香了吧,大家ㄧ定要試一試🥜

食材:蛋白、蛋黃、黑糖、白醋、低筋麵粉、花生粉、葵花油、市售鮮奶

草莓🍓🍓戚風蛋糕 maggie

簡單基礎的戚風蛋糕,可以變化出很多口味,真的讓人看不膩,顏色沒有很鮮豔,吃起來確有很濃的草莓味🍓🍓

食材:低粉、天然特級草莓粉、葵花油、白砂糖、蛋白、蛋黃、白醋、市售鮮奶

《氣炸系列》戚風蛋糕 Sharon Yang

少糖健康又好吃

食材:蛋黃、橄欖油、蛋白、低筋麵粉、砂糖、牛奶、白醋

奶油乳酪雙色戚風蛋糕 Sidney的廚房樂園

食材:蛋黃、食用油、蛋白、鮮奶、細砂糖、奶油乳酪、檸檬汁或白醋、低筋麵粉、抹茶粉、熱水

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(低碳生酮)入口即化的國寶茶戚風蛋糕 💍伊娃💍

*食譜可做一顆6吋中空模* 過程繁複,因為打發了三樣食材。 與麵粉做的還是有差,不比麵粉做的細緻但口感可以媲美{棉花蛋糕}。 食譜...

食材:蛋黃、植物油(我用橄欖油)、椰子油、杏仁粉、洋車前子粉、國寶茶包、鮮奶油、蛋白、赤藻糖醇、檸檬汁

原味戚風 Sidney的廚房樂園

食材:蛋黃、植物油、冰蛋白、鮮奶、細砂糖、橙酒、檸檬ˊ汁、低筋麵粉

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巧克力戚風蛋糕 傑咪烘焙實驗室

食材:6吋圓形模、蛋黃、植物油、蛋白、牛奶、檸檬汁、無糖巧克力粉、細砂糖、鹽、低筋麵粉

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可可戚風蛋糕(6吋) ❤️手上路 手作烘焙

配方來源:https://youtu.be/X1BiRDV7D4Q 經作者Lucy同意,無私分享在愛料理😊

食材:滾燙熱水、可可粉、蛋白、植物油、細砂糖、冷開水、玉米粉、低筋麵粉、蛋黃

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法芙娜可可戚風蛋糕(6吋、燙麵法) ❤️手上路 手作烘焙

配方來源:經~簡單幸福的烘焙莊園同意,將配方無私分享在愛料理😊 略有變動食材用量,但大致是差不多的😊

食材:牛奶、植物油、蛋白、低筋麵粉、檸檬汁or白醋、可可粉、細砂糖、咖啡酒(無用牛奶)、蛋黃

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抹茶融雪戚風蛋糕【燙麵法】 夏琳微光甜點 Lumière

食材:八吋中空戚風蛋糕模、紅豆、砂糖、植物油、水、低筋麵粉、蜜紅豆、鹽、抹茶粉、鮮奶油、溫牛奶、蜂蜜、冰蛋黃、冰蛋白、三溫糖、海藻糖、若無以上兩種糖 可換砂糖

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抹茶戚風蛋糕 玩麵粉的日子

食材:抹茶粉、熱水、蛋白、蛋黃、砂糖、植物油、水、低筋麵粉

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柳橙戚風蛋糕 Elma玩麵粉

食材:6吋活動戚風模、蛋黃、植物油、蛋白、柳橙汁、砂糖、低筋麵粉、檸檬汁

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(長條)可可戚風蛋糕 Sharon Chiang

這次的蛋糕要外帶出門的, 所以烤了一個長條的法芙娜可可戚風, 裝盒外帶剛好滿盒!

食材:蛋黃、玄米油、蛋白、牛奶、白醋或檸檬、耐烤巧克力、砂糖、泡打粉、低筋麵粉、細砂糖、法芙娜無糖可可粉

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優格皇冠戚風蛋糕(2顆7吋蛋糕配方) 布布

戚風蛋糕的特點是組織充滿空氣感、口感濕潤輕盈。其特點的呈現是 利用液體油來阻斷麵粉筋性;利用優格中的保濕物質來增加麵粉吸水性;利用蛋...

食材:蛋黃、植物油、蛋白(冰涼狀態)、鮮奶優格、三溫糖、紫羅蘭低筋麵粉、檸檬汁