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戚風蛋糕

戚風蛋糕是英文 Chiffon cake 的音譯,而 Chiffon 是一種紗的名稱,因口感鬆軟綿密而得名,一口咬下空氣感十足。戚風蛋糕以植物油代替動物油,不僅熱量低,也是讓蛋糕充滿空氣的其中一樣秘密武器喔!

《氣炸系列》戚風蛋糕 Sharon Yang

少糖健康又好吃

食材:蛋黃、橄欖油、蛋白、低筋麵粉、砂糖、牛奶、白醋

奶油乳酪雙色戚風蛋糕 Sidney的廚房樂園

這款蛋糕會出現, 其實是當時本想烤輕乳酪蛋糕的,但又不想經過長時間的等待, 而改變了製作, 將奶油乳酪加入戚風蛋糕體中, 蛋糕成品在...

食材:蛋黃、食用油、蛋白、鮮奶、細砂糖、奶油乳酪、檸檬汁或白醋、低筋麵粉、抹茶粉、熱水

(低碳生酮)入口即化的國寶茶戚風蛋糕 💍伊娃💍

*食譜可做一顆6吋中空模* 過程繁複,因為打發了三樣食材。 與麵粉做的還是有差,不比麵粉做的細緻但口感可以媲美{棉花蛋糕}。 食譜...

食材:蛋黃、植物油(我用橄欖油)、椰子油、杏仁粉、洋車前子粉、國寶茶包、鮮奶油、蛋白、赤藻糖醇、檸檬汁

原味戚風 Sidney的廚房樂園

口感軟彈的原味戚風,讓人一吃停不下來!樸實的外表下,怎麼可以這麼美味迷人啊!❤️ ⚙️這版本的原味戚風蛋糕,裡頭加了橙酒做提味,蛋糕...

食材:蛋黃、植物油、冰蛋白、鮮奶、細砂糖、橙酒、檸檬ˊ汁、低筋麵粉

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巧克力戚風蛋糕 傑咪烘焙實驗室

食材:6吋圓形模、蛋黃、植物油、蛋白、牛奶、檸檬汁、無糖巧克力粉、細砂糖、鹽、低筋麵粉

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可可戚風蛋糕(6吋) ❤️手上路 手作烘焙

配方來源:https://youtu.be/X1BiRDV7D4Q 經作者Lucy同意,無私分享在愛料理😊

食材:滾燙熱水、可可粉、蛋白、植物油、細砂糖、冷開水、玉米粉、低筋麵粉、蛋黃

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法芙娜可可戚風蛋糕(6吋、燙麵法) ❤️手上路 手作烘焙

配方來源:經~簡單幸福的烘焙莊園同意,將配方無私分享在愛料理😊 略有變動食材用量,但大致是差不多的😊

食材:牛奶、植物油、蛋白、低筋麵粉、檸檬汁or白醋、可可粉、細砂糖、咖啡酒(無用牛奶)、蛋黃

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抹茶融雪戚風蛋糕【燙麵法】 夏琳微光甜點 Lumière

此款戚風蛋糕使用燙麵法,柔軟濕潤輕盈的感覺,搭配中間的蜜紅豆鮮奶油夾心,讓人一口接一口,好吃得讓人停不下來呢! 此配方可做出8吋x...

食材:八吋中空戚風蛋糕模、紅豆、砂糖、植物油、水、低筋麵粉、蜜紅豆、鹽、抹茶粉、鮮奶油、溫牛奶、蜂蜜、冰蛋黃、冰蛋白、三溫糖、海藻糖、若無以上兩種糖 可換砂糖

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抹茶戚風蛋糕 玩麵粉的日子

食材:抹茶粉、熱水、蛋白、蛋黃、砂糖、植物油、水、低筋麵粉

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柳橙戚風蛋糕 Elma玩麵粉

下雨天烤蛋糕最合適了, 看著冰箱躺著兩顆, 前些日子買來的甜橙很礙眼, 榨汁又沒份量, 那就拿來烤蛋糕吧! 最耐吃的還是, 軟軟又...

食材:6吋活動戚風模、蛋黃、植物油、蛋白、柳橙汁、砂糖、低筋麵粉、檸檬汁

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(長條)可可戚風蛋糕 Sharon Chiang

食材:蛋黃、玄米油、蛋白、牛奶、白醋或檸檬、耐烤巧克力、砂糖、泡打粉、低筋麵粉、細砂糖、法芙娜無糖可可粉

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優格皇冠戚風蛋糕(2顆7吋蛋糕配方) 布布

食材:蛋黃、植物油、蛋白(冰涼狀態)、鮮奶優格、三溫糖、紫羅蘭低筋麵粉、檸檬汁

可可戚風蛋糕7" Sharon Chiang

這次用法芙娜無糖可可粉, 超香濃的巧克力味, 小寶聞香而來, 說下次一定要再烤這口味的蛋糕!

食材:蛋黃、植物油(玄米油)、蛋白、鮮奶、細砂糖、白醋(或檸檬汁)、低筋麵粉、無鋁泡打粉、(法芙娜)無糖可可粉

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芝麻戚風蛋糕 傑咪烘焙實驗室

食材:六吋圓形模、玄米油、牛奶、蛋白、芝麻粉、檸檬汁、低筋麵粉、細砂糖、蛋黃

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巧克力綿花蛋糕 幼幼一番

燙麵戚風+水浴法

食材:沙拉油(或其他植物油)、低筋麵粉、蛋白、可可粉、塔塔粉(或新鮮檸檬汁)、牛奶、鹽、蛋黃、細砂糖

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優格戚風蛋糕 玩麵粉的日子

口味多變的戚風蛋糕,這款就使用優格製作,在最近這種炎熱天氣裡食用,真的是非常清爽可口!

食材:蛋黃、植物油、蛋白、無糖優格、砂糖、低筋麵粉

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抹茶紅豆戚風蛋糕 幼幼一番

食材:紅豆粒、水、沙拉油、蛋白、蜂蜜、塔塔粉、抹茶粉、細砂糖、低筋麵粉、泡打粉、蛋黃

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蘋果花朵巧克力戚風蛋糕(附製作影片) Sidney的廚房樂園

食材:蛋黃、植物油、蛋白、滾水、細砂糖、蘋果、無糖可可粉、食鹽、低筋麵粉

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