乳酪蛋糕

乳酪蛋糕也稱為起司蛋糕,常見的分類有兩種,一種是重乳酪,另一種是輕乳酪。重乳酪蛋糕通常不加麵粉,不打發蛋白,以餅乾為基底,口感紮實;而輕乳酪蛋糕則必須打發蛋白,並加上麵粉,才會呈現鬆軟綿密的口感。

檸檬重乳酪蛋糕(8吋)
檸檬重乳酪蛋糕(8吋) Kate媽咪

不用打發蛋白,簡單幾個步驟就能完成重乳酪蛋糕 此配方做出來的重乳酪蛋糕 清爽不油膩 餅乾底的奶油我有減量 吃完後盤底不會油膩 乳酪餡...

食材:消化餅(約7片半)、無鹽奶油、奶油乳酪、砂糖、全蛋、檸檬汁

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桑椹生乳酪塔【免烤箱】
桑椹生乳酪塔【免烤箱】 Hsuan

最近是桑椹的產季 酸甜的桑椹搭配濃郁的乳酪,簡單又好吃!

食材:4 吋活動蛋糕模、桑椹、吉利丁粉、消化餅乾、砂糖、發酵奶油、奶油乳酪、水(室溫)、鮮奶油、原味無糖優格

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低醣巴斯克乳酪蛋糕
低醣巴斯克乳酪蛋糕 Trinà Ląi

口感濕潤,淡淡檸檬香點綴

食材:cream cheese、鮮奶油、赤藻醣醇、蛋、杏仁粉、檸檬汁

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專業版 巴斯克乳酪蛋糕
專業版 巴斯克乳酪蛋糕 花椰菜愛料理

簡單易做又好吃的巴斯克乳酪蛋糕,這次採用呂昇達老師的配方,為了淋上自製草莓醬,把原細砂糖65g改成40g,甜度搭起來剛剛好

食材:奶油乳酪、細砂糖、全蛋、蛋黃、鮮奶油、玉米粉、萊姆酒

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輕乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕 Sidney的廚房樂園

食材:蛋黃、奶油乳酪、蛋白、酸奶油(sour cream)、細砂糖、無鹽奶油、檸檬汁或白醋、動物性鮮奶油、鮮奶、低筋麵粉、玉米粉

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巴斯克乳酪蛋糕(10吋模)
巴斯克乳酪蛋糕(10吋模) Miki

烤好時稍冷卻,口感綿密,冷藏過後口感更佳

食材:乳酪、鮮奶油、雞蛋、砂糖、過篩低筋麵粉

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巴斯克乳酪蛋糕
巴斯克乳酪蛋糕 Mei-ying Huang

食材:乳酪起司、砂糖、雞蛋、低筋麵粉、鮮奶油

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巴斯克乳酪蛋糕
巴斯克乳酪蛋糕 若彤彤

食材:奶油乳酪、鮮奶油、糖、低筋麵粉、全蛋、檸檬汁

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「氣炸鍋」巴斯特乳酪蛋糕(低醣)
「氣炸鍋」巴斯特乳酪蛋糕(低醣) 愛心覺羅~*

疲憊的生活要有一些溫柔的夢想~ 比如遇見一場粉色的雲 做一份夢幻的甜點,看一場璀璨的煙火⋯ 以及擁抱在身邊的你⋯ #用的是王子寧的食譜#

食材:奶油乳酪、蛋、赤藻糖醇、低筋麵粉、植物性鮮奶油、6吋蛋糕模、烘焙紙

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草莓漩渦起司蛋糕
草莓漩渦起司蛋糕 La Vie De Fiona

加入酸酸甜甜的草莓醬, 奶油濃郁和如絲般柔滑的起司蛋糕 影音作法: https://www.youtube.com/watch?v...

食材:可拆式蛋糕模、餅乾壓碎、融化無鹽奶油、奶油乳酪(室溫)、砂糖、香草精、酸奶油 (室溫)、塩、檸檬汁、雞蛋(室溫)、玉米粉、草莓醬

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重乳酪蛋糕
重乳酪蛋糕 若彤彤

這是5吋的食譜,沒有買烤模就用攜帶方便的鋁箔盒 重乳酪蛋糕做法簡單可以說是零失敗,大家可以一起來做做看

食材:消化餅乾、無鹽奶油、奶油乳酪、動物性鮮奶油、砂糖、全蛋、可可粉(拉花用)

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OREO草莓生乳酪蛋糕(六吋)
OREO草莓生乳酪蛋糕(六吋) Tingyu

食材:OREO餅乾(含內餡)、無鹽奶油、奶油乳酪、糖、動物性鮮奶油、希臘草莓優格、吉利丁、草莓

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巴斯克乳酪(六吋)
巴斯克乳酪(六吋) Tingyu

食材:奶油乳酪、動物性鮮奶油、細砂糖、雞蛋、低筋麵粉

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巴斯克乳酪蛋糕
巴斯克乳酪蛋糕 Judy 烘焙亂亂玩

這款源自於西班牙的蛋糕紅很久了 Judy到現在才與大家分享作法 作法真的很簡單 沒電動打蛋器~沒關係 全部用手動打蛋器「喇喇」就可完...

食材:乳酪奶油、細砂糖、雞蛋、蛋黃、動物性鮮奶油、低筋麵粉、蘭姆酒

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覆盆子輕乳酪蛋糕
覆盆子輕乳酪蛋糕 Sidney的廚房樂園

輕乳酪蛋糕一直給我雲朵般,可愛輕柔的感覺, 這次搭配覆盆子果泥,讓它變粉色系, 視覺上又更可愛了,口味與香氣又有了不同的風味與變化!...

食材:新鮮覆盆子(冷凍可)、蔓越莓果乾、蛋白、煉乳、細砂糖、奶油乳酪(塊狀)、檸檬汁或白醋、無鹽奶油、低筋麵粉、玉米粉、蛋黃

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Oreo生乳酪蛋糕(6吋)
Oreo生乳酪蛋糕(6吋) 多多

食材:Oreo餅乾、無鹽奶油、奶油乳酪、鮮奶油、吉利丁粉、細砂糖、oreo 餅乾

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草莓乳酪蛋糕
草莓乳酪蛋糕 Mr. Pong

食材:奧利奧餅乾、無鹽奶油、奶油乳酪、原味優格、草莓果泥、砂糖、鮮奶油、草莓、吉利丁片、洗乾淨的草莓蒂頭葉、整顆草莓

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生酮藍莓芝士蛋糕
生酮藍莓芝士蛋糕 Kristy Yeung

六吋模具

食材:細杏仁粉、牛油溶液、藍莓、赤藻醣醇、忌廉芝士、無糖可可粉、淡忌廉、魚膠粉、水

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