乳酪蛋糕的分類封面圖

乳酪蛋糕

乳酪蛋糕也稱為起司蛋糕,常見的分類有兩種,一種是重乳酪,另一種是輕乳酪。重乳酪蛋糕通常不加麵粉,不打發蛋白,以餅乾為基底,口感紮實;而輕乳酪蛋糕則必須打發蛋白,並加上麵粉,才會呈現鬆軟綿密的口感。

檸檬重乳酪蛋糕(8吋)
檸檬重乳酪蛋糕(8吋) Kate媽咪

不用打發蛋白,簡單幾個步驟就能完成重乳酪蛋糕 此配方做出來的重乳酪蛋糕 清爽不油膩 餅乾底的奶油我有減量 吃完後盤底不會油膩 乳酪餡...

食材:消化餅(約7片半)、無鹽奶油、奶油乳酪、砂糖、全蛋、檸檬汁

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誠實日式乳酪蛋糕
誠實日式乳酪蛋糕 Allen Yang

食材:奶油乳酪、砂糖、鮮奶油、希臘優格50、奶油、全蛋、低筋麵粉、檸檬汁、香草豆莢 (可省略)

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恍神輕乳酪
恍神輕乳酪 Allen Yang

因為做這個的時候我的夥伴說我一直恍神,蛋白分離還分不好,故名恍神輕乳酪,提醒大家製作時專心點。不然蛋白打發失敗會很懊惱。

食材:奶油乳酪、無鹽奶油、牛奶、低筋麵粉、糖、4雞蛋、檸檬汁

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檸檬輕乳酪蛋糕
檸檬輕乳酪蛋糕 Vivien Huang

最喜歡起司🧀️蛋糕,它總是抓得住我的胃。

食材:奶油乳酪、奶油、蛋白、鮮奶、上白糖、檸檬汁、蛋黃、低筋麵粉、檸檬皮屑

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西班牙巴斯克乳酪蛋糕
西班牙巴斯克乳酪蛋糕 Keelung海邊泰泰

推薦給烘培入學者的蛋糕食譜 簡單製作 完成性高的讓你覺得自己根本是烘培天才! 濃郁的起司香 不甜膩的口感 非常適合朋友聚會的炫耀甜...

食材:奶油乳酪、鮮奶油、細砂糖、全蛋、低筋麵粉(過篩)、蛋糕烤模+烘培紙

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半熟軟滑乳酪蛋糕(不需奶油乳酪)
半熟軟滑乳酪蛋糕(不需奶油乳酪) 甜牙齒的문🦷

用馬斯卡彭做出來的濃厚的乳酪蛋糕~ 剛烤出來時的味道極像肯德基蛋塔 超級香噴噴 ˶ ᷇ 𖥦 ᷆ ˵ 冰涼之後軟滑香濃的口感 讓...

食材:馬斯卡彭、牛奶、消化餅乾、雞蛋、無鹽奶油、細砂糖、玉米粉、檸檬汁

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[輕鬆下廚] 可可巴斯克乳酪蛋糕
[輕鬆下廚] 可可巴斯克乳酪蛋糕 阿翰的料理生活

前陣子流行的巴斯克蛋糕 獨特的乳酪焦香搭配濃郁的可可風味 讓人一口接著一口吃~

食材:奶油乳酪、二號砂糖、無鹽奶油、可可粉、即溶咖啡粉、雞蛋、低筋麵粉

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巴斯克乳酪蛋糕
巴斯克乳酪蛋糕 小潔的廚房記事

食材全聯都買的到! 烤箱預熱,將料備妥喇喇ㄟ~ 倒入鋪了烘焙紙的烤模裡... 不只作法簡單, 連清洗烤模都很輕鬆! 香濃味美的巴斯克...

食材:奶油乳酪、動物性鮮奶油、低筋麵粉、砂糖、雞蛋、六吋烤模

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Basque 巴斯克起司蛋糕
Basque 巴斯克起司蛋糕 Lorron Lu

入口焦香濃郁,一個人可以吃掉一顆~

食材:creamcheese乳酪起司、鮮奶油、全蛋兩顆、二砂糖、玫瑰塩、香草精(可省略)、中筋麵粉

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巴斯克起司蛋糕 (6吋模)
巴斯克起司蛋糕 (6吋模) Mini Pong

紐約時報2019年年度甜點,外層濃厚焦香、中層有起司的綿密、內層如布丁的軟嫩,比一般起司蛋糕多了口感的變化,吃起來香濃不膩。作法簡單...

食材:奶油奶酪CreamCheese、細砂糖、雞蛋、動物性鮮奶油、低筋麵粉

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燒焦朱古力芝士蛋糕
燒焦朱古力芝士蛋糕 CCYM

疫情未減退😔,繼續試不同味道巴斯克蛋糕

食材:Cream Cheese、Whipping cream、雞蛋、黑朱古力、朱古力粉、糖、低筋麵粉

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藍莓重乳酪蛋糕
藍莓重乳酪蛋糕 廚房女漢子Rita's

香醇濃郁,帶著微微的藍莓果香,口感綿密入口即化~不甜不膩是下午茶的好選擇。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.f...

食材:七吋模具、藍莓、奶油乳酪、馬斯卡澎起司、牛奶、全蛋、棕櫚糖或海藻糖或糖、玉米粉

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黃金起司火腿蛋糕
黃金起司火腿蛋糕 愛音兒

火腿的鹹香、蛋糕的甜,不喜甜的人很適合喔~ 黃金起司火腿蛋糕( 6吋x1 ) Youtube影片教學:https://youtu...

食材:植物油、牛奶、冰蛋白、低筋麵粉(過篩)、細砂糖、起司片、鹽巴、鮮奶油、蛋黃、火腿片

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巴斯克乳酪杯子蛋糕
巴斯克乳酪杯子蛋糕 Christina Lee

小孩吵著想吃乳酪蛋糕,動手做零失敗乳酪蛋糕。

食材:奶油乳酪、鮮奶油、低筋麵粉、糖、蛋

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巴斯克蛋糕Basque
巴斯克蛋糕Basque Joanna

濃郁綿密的巴斯克蛋糕,簡單快速卻是頂級享受。

食材:奶油乳酪、細砂糖、雞蛋、低筋麵粉、鮮奶油

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8吋烤乳酪
8吋烤乳酪 Elena Tang

濃郁香醇,簡單又好吃😋

食材:消化餅乾(麥維他)、無鹽奶油、奶油乳酪、細砂糖、雞蛋、鮮奶油

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冰與火檸檬黑糖起司蛋糕🧊🔥🧀️
冰與火檸檬黑糖起司蛋糕🧊🔥🧀️ 艾咪創意料理創起來

這道之所以稱為「冰與火」不是因為那部著名的美劇, 而是因為這道起司蛋糕需要經過火烘烤過然後再放進冷凍庫冰才能夠完成✅ 經過烘烤過後濃...

食材:起司乳酪、無鹽奶油、蛋🥚、黑糖、消化餅乾、檸檬檸檬

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轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕 Tey Shu Teng

淡淡的芝士味,吃了真会上瘾!

食材:蛋黄、牛奶、蛋白、低筋面粉、糖、乳酪片、玉米粉、柠檬汁

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